喝咖啡要get的8个词
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发布时间：2023-06-21 21:11
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时间：2024-10-25 14:45
喝咖啡要知道的8个小知识
01拼配咖啡
拼配咖啡的原材料豆是组合两种或以上不同的咖啡豆按比例混合而成。不同咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙差异。相互之间取长补短，在口味上或互补或加强，最终营造出具有独特风味的咖啡。
02单品豆
单品豆是原产地出产的咖啡豆，比如蓝山、耶加雪菲、曼特宁等。单品咖啡豆有强烈的品种特性，风味干净，般用于做手冲咖啡或SOE。
03烘焙度
咖啡一共有三种烘焙程度:浅，中，深。烘焙度跟咖啡豆口味有直接的关系，浅烘咖啡豆口感比较酸，中深烘焙咖啡豆口味更醇厚。咖啡豆通过烘培过程，芳香成分得以唤醒。但烘焙度没有标准性和决定性，更倾向于将两种不同程度的咖啡豆做比较，在平常饮用和探索中总结自己的理解。
04咖啡豆等级
这个词的设定是为了在咖啡交易市场上，能协助人们了解咖啡豆质量和设定合理的价格。不同的咖啡豆生产国有不同的等级标准，一般以生豆大小瑕疵豆数量、栽培地区、种植地区海拔高度等来定等级。
05杯测
它是咖啡行业评价咖啡品质的方法。专业的杯测是认证的Q-GRADER(阿拉比卡精品咖啡质量分级品鉴师)举办的，从香气、酸度、后味等多个维度判断咖啡味道的好坏。一般杯测评分为80+分的咖啡豆算精品。购买咖啡豆的时候可以注意一下杯测评分。
06金杯准则
SCAA金杯准则标准为，咖啡最佳萃出区间为18%~22%，最佳浓度区间为1.15%~1.35%，实践证明，符合金杯的不一定好喝，不符合金杯的可以说一定不好喝。所以金杯理论只是参考，好不好喝还是看每个人自己的感受。
07咖啡机
随着咖啡市场的供需增强，咖啡机逐渐走进了我们的生活。全自动和半自动各有优势，不过现实来看，全自动咖啡机的需求量会更大，因为它能在快节奏的状态下高效满足需求，随着技术的层层精进和成熟，冲煮一杯油脂丰富的意式浓缩已是很容易的一件事了。
08手冲咖啡
手冲是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的，将热水均匀注入装在滤杯中的咖啡粉内进行萃取。手冲咖啡一般使用单品咖啡豆，不加糖和奶，做出来的咖啡口味更干净清爽，能突出咖啡豆的风味特征。
