抖音说食用碱是真的吗
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发布时间：2023-06-19 21:13
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时间：2023-06-23 01:31
食用碱：色泽呈纯白色，外观上看是细小的白色粉末状；
食用小苏打，色泽呈微透明白色，外观上看是白色的结晶小颗粒，类似白糖但略小一些，并非粉末。
2，从气味上来区分
食用碱：带有刺激性气味，气味较重，也就是大家都不太喜欢闻的“碱臭味”。
食用小苏打：没有任何异味，气味很淡。
3，从性质上来区分
二者均溶于水，且呈碱性，但是二者在溶于水时的温度和碱性度上均是不同的，也因此直接决定了二者在日常使用当中的完全不同范围。
食用碱：易溶于水，遇热比较稳定，不分解，与水混合呈碱性。
食用小苏打：易溶于水，但小于食用碱，并且遇热不太稳定，加入50度以上的水温内就会分解为碳酸钠、二氧化碳和水，因此水呈弱碱性。
4，从用途上来区分
由于食用碱和食用小苏打二者的气味和性质上都不太相同，因此二者在日常使用当中的场景也会完全不同。
食用碱：碱性较高，所以不能直接食用，即使与水混合也不行。
食用小苏打：因为碱性不重，适当食用可以减缓胃酸浓度，因此可以直接制作成苏打水食用。
