沙烧肉什么样做

发布网友发布时间：2023-06-21 12:20

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热心网友时间：2023-10-13 05:21

原料：五花肉。辅料：生姜、蒜、干山楂、葱白、糖、茭白、胡萝卜。——具体用量如图（蒜只用了小半个）。萝卜和茭白可根据喜好替换，笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。
做法：1、胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。
2、将五花肉和少许姜片下入清水锅中，煮开之后继续煮两三分钟，将肉捞起冲水，沥干后切方块。——五花肉也可以切块之后再焯水，随便了，都行的，呵呵。就是五花肉块得切大一些，太小块炖了之后都没什么口感了。
3、将五花肉块下入锅中（锅子里不放油），小火煎至表面变黄，将油煎出一部分。
4、5、6、下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，继续翻炒2-3分钟。
7、加入蒜片姜片翻炒2分钟后，再加入干山楂和适量开水，水量没过肉，转大火煮开。
8、9、将肉和汤转入砂锅中，加入胡萝卜和葱白，再次煮开后转小火炖1小时左右。
10、一小时后，加入茭白，并加入适量盐，转大火，不盖盖子，开始收汁。——茭白比较好熟，所以后放的
11、12、再加入小半勺红烧酱油或老抽，翻炒均匀。汁水不必收得过干。最后撒上香葱或香菜末即可。——汁儿收得差不多时，一定要注意不停翻炒，以免糊锅。

注：吃完肉和菜，锅子底部还有很多烧肉烧出的油，用来炒土豆片真的是贼好吃的，嘿嘿。跟肉炖在一起的各种素菜是俺最喜欢的，吼吼，吸收了肉味，又不失本身的清甜。这次加了胡萝卜和茭白，哎呀，胡萝卜炖出来那个甜啊，好吃得嘞，赶紧盛饭去！！速度哈！

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