如何看待餐饮浪费现象?
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发布时间：2023-06-21 12:48
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时间：2024-12-01 13:06
倡议称，餐饮浪费有悖于中华民族传统美德，危及国家粮食安全。制止餐饮浪费对于贯彻落实《反食品浪费法》和《消费者权益保*》，对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义。
一直以来，食堂、酒店等地是餐饮浪费的重灾区。尤其是酒店餐馆，浪费现象更是十分惊人。一方面，有顾客个人的原因。比如：有的顾客在酒店宴请客人时，生怕“失面子”，于是不管赴宴者人多人少，一股脑儿地点上满满一大桌子的菜，结果等宴请结束后还剩一大半，眼睁睁地看着服务员把剩菜全部倒入了泔水桶。这是典型的“打肿脸充胖子”，不仅死要面子活受罪，还造成了极大浪费。另一方面也有酒店的原因。酒店有义务提醒顾客“按需点餐”，但很多酒店却生怕顾客点餐少了影响经济效益，任凭顾客“过量点餐”，结果造成了大量的食品浪费。
近年来，随着《反食品浪费法》的出台，虽然各地已推出各种反食品浪费新举措，诸如按需点餐、光盘奖励、剩菜打包等等，但由于只是立足于“倡导”层面，因而单位食堂也好，酒店餐馆也罢，浪费现象依然未能杜绝。
食堂、酒店根据消费需求推出“小份菜”供消费者选择，不失为一个减少浪费的良策。“小份菜”可让就餐者，尤其是当就餐人数较少时，既能多品尝几样菜品，又不至于因过大的份量而造成浪费，契合当下“厉行节俭，反对浪费”的倡议，也使得消费者的餐饮文明得以大大提升。提供“小份菜”是一种多赢之举，值得点赞，值得推广。
除了餐饮企业，餐饮外卖平台也是“小份菜”模式创新的重要主体。《反食品浪费法》规定，餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐，餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。为此，餐饮外卖平台应运用互联网、大数据、人工智能等先进技术，发挥平台经济的特色和优势，为餐饮商户售卖“小份菜”、消费者选购“小份菜”提供服务与便利，并成为餐饮企业和消费者参与“小份菜”模式的指导者、监督者。做好了这些工作，餐饮外卖平台也必将是“小份菜”的受益者。
应运而生并迅速走红的“小份菜”，生动诠释了珍惜节约粮食、反对食品浪费的“大道理”。期待消费者、餐饮企业和餐饮外卖平台积极协同参与“小份菜”模式创新，能够为社会各界、食品企业、职能部门、互联网平台等多方合力履行反食品浪费职责提供更多有益做法和经验，不断强化“浪费可耻、节约为荣”的消费文化氛围，推动文明、健康、理性、绿色消费在全社会蔚然成风。
