“粮食增量法”是真的么?怎么用科学原理解释?

发布网友发布时间：2023-06-21 12:16

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热心网友时间：2023-10-13 02:51

这位朋友，首先我要说的是，你和你的室友对于历史问题有自己的思考，这很好，但是，我也要很遗憾地告诉你，粮食增量法并不是什么科学方法，而是我国建国初期艰难发展过程中，某些地区应用过的一种所谓的“科学方法”，尤其是在三年自然灾害的时候。这里奉上与此法相关的过往的报道：粮食增量法是怎样出炉的　　千百年来一向生活散漫惯了的中国农民，一夜之间来到公共食堂集体就餐，的确是生活方式的一个重大改变。但是，吃饭方式与社会制度之间，并没有内在的本质的联系，农民是在家里吃饭还是在公共食堂吃饭，充其量也只是生活方式的问题。　　进入1960年春，粮荒问题日见严重，为了能用有限的粮食做出更多的饭，这年1月上旬，在西安召开了一次全国性的增量做饭法先进经验交流会。会后不久，广西柳州地委社教办公室在给广西区*社教办公室的一份报告中说，该地区在大力推广“增量做饭法”时，及时发现和培养了一批先进典型。总结各地经验，主要的增量做饭方法有：　　双蒸法：办法之一是将米放进罐内干蒸20分钟，然后加水，每斤米加水3斤3两，用猛火蒸40分钟即可。办法之二是将米干蒸半小时后分装入罐，加上凉水，1斤米加4斤水，用猛火蒸1小时即可。双蒸法能使每斤米出饭5斤，比原来能增加40%以上，且饭粒不烂，味道好。　　温水泡蒸法：先用温水泡米半小时，捞起装入罐，每斤米加开水3斤3两，用大火蒸30分钟后，停火10分钟，再加大火蒸10分钟即成，每斤米出饭5斤至5斤2两。　　夹生蒸饭法：先将40%的米放入蒸笼干蒸40分钟，取出晾凉，将另外60%的米掺入捞匀，每斤米加开水5斤，入笼猛火蒸45分钟，每斤米可出饭5斤。　　炒蒸法：先将米炒成金*，淘净入罐，每斤米加水6斤4两，猛火蒸，一气呵成，每斤米出饭5斤。　　加水蒸饭法：先将大米洗净入罐，照平时蒸饭方法放水先蒸20分钟后，再加水一倍蒸45分钟，每斤米也可出饭5斤。　　柳州地委社教办还在报告中说，推广新法做饭，改进蒸饭技术，提高出饭率，可以节约大量粮食。柳州全市推行增量做饭方法后，1月份就可节约粮食100多万斤，照此推算，一年可节约1200万斤，柳州全地区一年可节约粮食2亿斤左右，相当于全年粮食用量的10%左右，意义非同寻常。　　这种加大水分以增加重量的饭为何能增加营养，营养学家回答说，以大米双蒸增量法为例，这种方法，对B族维生素的保存非常有利，因为是先蒸后淘，大米表层的B族维生素渗入到米粒内层，减少了淘洗时的流失。同时，蒸后淘洗碎粒少，冲刷下来的粉末少，淀粉等其他物质的流失也减少了。但是，凡是食用过各种“增量法”煮出来的饭的人，都有一个共同的感觉，就是吃了这种饭不禁饿。粮食不够吃，发明了所谓“粮食增量法”，又有科学家论证增量的“科学道理”，因此，人民公社化运动的失误，“三年暂时困难”局面的出现，就恐怕不能说仅是某一个人或某几个人的责任了。摘自《公共食堂始末》我国社会主义现代化建设过程中经历了许多曲折，也走了很多弯路，粮食增量法正是在这样的时代背景中诞生的，希望我们能够吸取教训，向前看。想要了解更多相关内容，朋友你可以看看这个链接http://vip.book.sina.com.cn/book/index_41928.html

热心网友时间：2023-10-13 02:51

非常准确的告诉你，一斤粮食能出多少饭，关键是看它能吸收多少水，粮食本身的重量没变