350克炸鸡炸过之后会缩水多少克

发布网友发布时间：2023-06-21 13:18

共2个回答

热心网友时间：2023-06-28 16:34

您好，因为油炸后的鸡柳有水分跑了，肯定轻了。看炸的老嫩。一般1斤会减少在1.2-3两左右。
一般情况下，1斤半的鸡肉油炸过后，要根据油炸的时间和有没有二次复炸之后来决定，一般缩水会说20%到30%左右。小吃店里卖的炸鸡柳，基本上是没有多少损耗的，因为上面有裹粉，特别好吃。如果鸡肉提前腌制的话，再上浆上粉油炸，炸熟后要增重的。1斤鸡肉要出到1斤半。
为你提供炸鸡柳的做法步骤，仅供参考：步骤 1一斤鸡胸肉，切成均匀的条，然后开始腌制：味精2g，盐4g，糖4g，十三香1g，细辣椒面2g，姜粉3g，泡打粉1g，小苏打1g，胡椒粉2g，香油3g，蒜末少许，料酒少许，鸡蛋0.2个，清水40克，可以放一点奥尔良腌制粉。保鲜膜盖上冷藏四个小时以上。

热心网友时间：2023-06-28 16:34

一般情况下，350克炸鸡炸过之后会缩水到**280克**左右。