朋友送了一些小杂鱼，就是渔船打上来的乱七八糟的小鱼。于是想做鱼丸，这样连刺做可以吗？

发布网友发布时间：2023-06-19 22:54

共4个回答

热心网友时间：2023-10-23 00:50

如果能将鱼骨打碎，可以只去头不去骨，如果不能保证打碎，建议去除鱼骨，一个是安全，再一个能保证口味。
1葱姜切片后加入二粒八角用少量水泡一小时(或更多时间最好),备用
2,鱼肉用刀背剁成蓉放在容器中加入各种调料-花椒粉,胡椒粉,盐,料酒,鸡精,葱末,姜末,蛋清同时加入葱姜水.要一边加一边打,要领要顺一个方向搅拌,一直打到上劲为止.(注意没加酱油,加酱油颜色不好看)这样做出的鱼丸就会不腥有劲道.

热心网友时间：2023-10-23 00:50

建议把鱼刺弄成末，不然卡到了就不好了

热心网友时间：2023-10-23 00:51

可以的，但是先用油煎炸一下，

热心网友时间：2023-10-23 00:51

小鱼还是干炸比较好呀~~~~