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八合里牛肉丸怎么样?

发布网友 发布时间:2023-06-21 19:20

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2个回答

热心网友 时间:2024-11-04 05:08

八合里牛肉丸是浙江绍兴传统特色小吃,味道鲜美,香而不腻,口感QQ弹。以下是一种简单的八合里牛肉丸做法:
所需材料:
- 牛肉 500 克(建议选用牛腱肉或牛后腿肉)
- 面粉 100 克
- 土豆淀粉 50 克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油适量
- 米酒 适量
烹饪步骤:
1. 牛肉切成小丁,加入盐、料酒、酱油、白胡椒粉、姜末和葱花,用手搅拌均匀后腌制约 20 分钟。
2. 待牛肉腌制好后,将面粉和土豆淀粉混合均匀后加入牛肉中,用手揉捏均匀后制成小肉丸。
3. 锅中加入足够的水,水开后放入肉丸,用中火煮约 5 分钟,期间要不时地用漏勺撇去浮沫。
4. 待肉丸浮起来之后,加入少量的冷水,并再次将水烧开,将火调至小火,煮约 20 分钟左右。
5. 最后,加入适量的米酒和香油,稍微烧一会即可。
温馨提示:
1. 肉丸中加入面粉和土豆淀粉可以使得肉丸更有口感,质地更加Q弹。
2. 在腌制牛肉时,如果想要让肉丸更加入味,可以适量加入生抽和老抽。
3. 煮肉丸的时间可以根据个人口感和肉丸大小进行调整,以保证肉丸煮熟,但不会过于柴硬。
4. 如果喜欢口感更加细腻的肉丸,可以将牛肉切成泥,然后再搓成肉丸。
5. 可以根据个人口味加入一些蔬菜等配料,如胡萝卜、豆皮等。

热心网友 时间:2024-11-04 05:09

外观包装📦:
包装是真空包装,跟我们平时在市场买的那种速冻包装的牛肉丸差不多,加上泡沫包装,里面还有冰袋。


配料表🍡:
牛肉、鸡肉、食用盐、食用玉米粉、味精、香辛料、饮用水。

吃货感受😋:
从配料表上来看,这就已经不是纯正的潮汕牛肉丸了,至于是不是手打的,我觉得懂得人自然懂。但是实话实说这个牛肉入口的话还是挺Q弹的,味道的话,配上沙茶酱也还可以,只能说还可以吃。作为一个正宗的潮汕人,如果想要买到正宗手打的纯正牛肉丸,一斤没有60以上,基本上是不可能的。我觉得如果想试试比较贴近潮汕牛肉丸的,可以吃吃八合里的不错,觉得挺正宗的,牛肉丸是纯手工制作的,吃起来很弹牙,只叫了清汤+玉米萝卜,把牛肉,牛百合那些滚一下,汤就很鲜甜了,很不错,还叫了湿炒牛河,河粉是比较粗的那种,很平时吃的不太一样,一般般吧,觉得还是自己家乡的做的好吃。八合里手打双拼正宗潮汕牛肉丸
超正宗的潮汕牛肉丸,纯手工手捶打,一咬就汁水四溢、肉质紧实鲜美、口感更鲜嫩,入口爽脆弹牙,蒸、煮、炸、无论怎么做都好吃

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