《1946》谈中国茶文化!六种茶代表六个不同的人生阶段!
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发布时间：2023-06-21 19:58
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时间：2024-12-11 19:57
今天日历网小编给大家带来一篇关于中国茶文化的文章。欢迎阅读~
中国的茶文化源远流长，茶被赋予了“清、静、淡、和、真”等精神内涵。起初，它只被视为食物。然而神农尝百草。可惜遇到七十二毒，就靠茶来解了。然后它被用在医学上，然后它变成了一种饮料。既是“柴米油盐酱醋茶”的茶，也是“棋书画诗酒茶”的茶。中国的茶叶复杂多样，大致可分为六大类，即红茶、绿茶、绿茶、黄茶、红茶、白茶。每一种茶都象征着不同时代人们的人生历程。
首先看“绿茶”，它是由茶树上刚采摘下来的新叶或嫩芽，经过高温杀青、抑制发酵、揉捻、烘干等步骤制成的。它保留了茶的自然形状和颜色，就像一个年轻的男孩，纯净但充满活力。泡在锅里，见汤青叶绿；喝一杯，你会情不自禁地感到神清气爽。这种绿茶讲究“鲜”。越新鲜，香气越怡人，味道越清新，功效越显著。经常饮用不仅能生津止渴、清心明目，还能有效降低血压、消除血管痉挛，甚至抗癌。绿茶给人们的生活增添了活力和希望，就像一个朝气蓬勃的少年，潜力无限。
其次，黄茶虽然类似绿茶，但属于轻度发酵茶。其制作工艺与绿茶差别不大，只是在干燥过程中加入了“闷黄”，即茶叶经杀青、揉捻后用纸包裹或堆砌并用湿布覆盖，然后等待数分钟甚至数小时，促进茶坯在水热作用下的非酶氧化。它可以通过闷黄来改变茶叶的色泽和口感，最后冲泡形成“黄叶唐璜”。与绿茶相比，黄茶的口感、色泽、形态更清新、更成熟，这种变化就像一个历经波折的少年变成了一个成熟稳重的成年人。所以黄茶有点类似于人的成年阶段。
再者就是绿茶，属于半发酵茶。也许人们更愿意称之为“乌龙茶”，这与一个名叫“乌龙”的茶农有关。据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》记载，乌龙原名苏龙，清朝雍正年间福建安溪人。他不仅是茶农，还是凶猛的猎人。因为外表黝黑，村里人都叫他乌龙。有一年春天，乌龙带着猎*上山采茶。采摘，突然一只山鹿从他身边滑过。他立即举*射击，但受伤的山鹿还是逃进了山林。在追逐了一个乌龙球后，他终于得到了他的猎物。
当他兴高采烈地把猎物和茶带回家时，已经是黄昏时分了。他和家人匆匆宰杀猎物，品尝野味，竟忘了泡茶。直到第二天早上，家人才想起昨天采摘的茶叶。正准备泡茶，没想到茶叶有红边，闻起来很香。茶叶泡好了，香气特别浓郁，冲泡时没有苦味。后来经过乌龙家族的不断推敲和研究，终于通过摇青和适度发酵的工艺，生产出了一种茶新产品——乌龙茶，回味甘甜清新。可见乌龙茶是有传奇色彩的，既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚，可谓五彩缤纷。就像中年人，阅历丰富，回味无穷。
然后是黑茶，属于后发酵茶，以普洱茶、湖南安化黑茶为代表。其特点是原料选择和堆积发酵。这两点比后者更重要。原料一般都比较粗老，但这不影响品类。而堆发酵直接导致了茶叶的后发酵和色泽。堆积发酵是将初揉后的茶坯堆积起来，不用打散，用湿布覆盖。堆放环境相当苛刻，需要在后窗和干净的地面，避免阳光直射，但室内温度必须保持在25以上，甚至湿度也要达到85%左右。在堆发酵过程中，还会有一次翻堆，使堆均匀。24小时后，茶坯表面出现水滴，叶片颜色由深绿色变为黄褐色。红茶的堆酵工艺复杂，制作周期冗长，光晒就要49天，但香气沉郁绵长。正所谓“回首沧桑几番，感慨无尽无意义”。这和中老年人的心情差不多。
然后是红茶，属于全发酵茶，有萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复烘五道工序。其中最重要的是发酵，发酵在酶的促进下促进茶多酚的氧化，导致茶多酚减少90%以上，产生茶红素、茶黄素等新物质。这种化学反应所呈现的最直观的变化，就是由绿变红、由苦变甜、由淡变浓的变化，不禁给人一种煎熬、煎熬、包容的感觉。像一个六十多岁的老人，各种经历都有，能听出不同的声音。
最后，白茶属于微发酵茶，是中国特有的。它的独特之处在于它最自然的制造工艺。不杀青，不揉捻，直接晒干或文火烘干而成。它的外表完整且布满毛发，颜色如雪般银白，汤色黄绿清澈，味道清新淡雅舒适，都是放下尘世，回归自然，随心所欲的象征。这与晚年生活有相似之处，那就是一生勤奋，但最终只归于尘土。
茶如人生，每个品种都象征着人的不同年龄阶段。每个年龄阶段都有不同的特点和感受。无论是生机勃勃的绿茶，成熟的黄茶，回味无穷的绿茶，感慨万千的红茶，还是苦尽甘来的红茶，生而为死的白茶，都是人生的必然轨迹。只有品味它，我们才能享受成长。
