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怎么做泡菜如何用卷心菜做泡

发布网友 发布时间:2022-04-24 07:46

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-05-03 08:04

包菜泡菜的做法  

热心网友 时间:2022-05-03 09:39

付费内容限时免费查看回答用料

圆白菜 半个

胡萝卜 1根

调料:

姜片 3片

蒜瓣 4瓣

干辣椒 3个

花椒粒 适量

盐 1汤匙

调味料:

白醋 70克

冰糖 80克

清水 400ml

盐 40克

此时,将准备好的调料依次放入蔬菜中,并倒入晾凉的泡菜水,搅拌均匀,盖上保鲜盒的盖子,冰箱冷藏腌制2天。也可以直接装进密封玻璃瓶中腌制。(玻璃瓶一定要提前在开水中浸泡,已发到消毒杀菌作用,并控干水分)

以上做法,仅供参考

希望可以帮助到您,谢谢

热心网友 时间:2022-05-03 11:30

用料
糖一次性塑料杯2杯
醋一次性塑料杯2杯
水一至两碗
花椒
小红辣椒
泡椒
包菜一个
胡萝卜一个
盐半碗
水放完糖搅拌至烧开溶解 加醋搅拌 关火去一边晾着
步骤 2
包菜洗净撕开 不要太小片噢 做完菜叶会缩在一起变很小
步骤 3
胡萝卜切条或片 蒜和辣椒切开
步骤 4
撕好的包菜和胡萝卜抛盐 因为撕开的包菜体积很大 所以建议分开四五份菜和盐 先抛第一份 体积变小后再放第二份 然后加盐 以此类推
步骤 5
这是抛盐中 体积慢慢变小 菜汁慢慢出来了
步骤 6
抛盐完成以后 缩了很多 这是半颗泡菜的量 图仅供参考 现在要静置半小时以上 手痒时不时去翻两下
步骤 7
待菜汁出完 菜叶看起来熟了很软的时候 开始把菜挤水 然后冲水一遍 如果不想吃太咸可以冲多几次 最后还是要挤干水
步骤 8
冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖~均匀
步骤 9
将上步骤的材料们装进可密封的容器里 最好是玻璃或者陶瓷的 这里条件有限就用塑料的了 加入第一步骤晾凉的糖醋水 水要淹过泡菜才可以 密封等待
小贴士
喜欢吃辣的辣椒要放多点 我这个只是微微辣的量 如果感觉水少可以煮多一份糖醋盐水放进去 要淹过包菜 因为浸泡到的包菜才有味道
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