西湖醋鱼正宗做法

正宗杭帮菜西湖醋鱼做法如下：主料：鱼 辅料：盐、料酒、生姜、葱、糖醋排骨料包 1、鱼收拾干净，擦去内腹黑膜与表面黏膜。2、第1刀将整条鱼从鱼尾往鱼头方向片开，分雌雄两片，也可以用厨房剪对半剪开。3、第2刀在雌片背部内侧肉较厚的地方纵向划一刀。4、最后5刀在雄片上切斜刀，倒数第2刀...

步骤一：选材准备 选择新鲜的草鱼作为主鱼料，最好是重约1斤左右，它的肉质鲜嫩，适合烹饪。将草鱼宰杀后去鳞、去鳃、去内脏，并洗净。步骤二：处理鱼肉 将草鱼切成两片肚鱼和四个鱼头、四个鱼尾。将肚鱼片成薄片，鱼头鱼尾保持原状。步骤三：腌制鱼肉 将肚鱼片放入碗中，加入适量的姜末、盐、料酒...

具体做法步骤 1、把姜清洗干净，切成姜丝，把葱切成葱丝备用。2、取一条新鲜的草鱼，去掉表面的鱼鳞，然后沿着部纵向切开，再在背上打斜刀。3、取一个干净的小碗，在碗中加入盐、老抽、米醋和白砂糖，然后搅拌均匀，酱汁做好了备用。4、在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开，把草鱼、黄酒、葱段...

出锅：将炒好的鱼片装盘，撒上葱花点缀即可。烹饪西湖醋鱼的技巧在于鱼片的处理和汁料的调制。鱼片要切得薄而均匀，上浆时要均匀裹上浆料；汁料要酸甜适中，勾芡要适度，使鱼片能够充分吸收汁料的味道，同时又不失嫩滑的口感。通过以上步骤，你可以在家尝试制作正宗的西湖醋鱼，享受这道美味佳肴。总之，...

”用料主料：草鱼800克辅料：姜片20克 姜末10克 香醋50克 葱末10克 白糖40克 盐2克 水淀粉20克 黄酒10克 白胡椒粉2克1.欣和家的产品，包装严实，用来送礼都很有面子哦，今天就用它们来做一道非常好吃的西湖醋鱼2.鱼清洗干净后破开3.将鱼铺在盘子上，在鱼身上斜斜地切花刀4.葱切段，姜切片，...

以下是西湖醋鱼的详细制作步骤：【主料】草鱼1条 【调料】酱油70克、葱适量、姜适量、料酒少许、米醋60克、白糖50克 制作步骤：1. 将草鱼洗净后，从尾部开始入刀，将鱼劈成两片备用。带骨的一片称为雄片，不带骨的称为雌片，并去除鱼鳃等内脏。2. 将处理干净的鱼片放入盘中备用。锅中加水，放入...

西湖醋鱼的正宗做法如下：主料：鲈鱼、葱、姜。辅料：盐、白糖、料酒、酱油、淀粉、香油。1、提前把鱼处理干净，然后用刀从鱼尾处紧贴脊骨片至鱼头位置，把整条鱼分成带骨和不带骨的两半。2、将带骨头的半扇鱼划花刀，然后在第三刀的位置把鱼分成两半。将不带骨的半扇鱼用刀在内侧鱼肉比较厚的位置顺...

一、准备材料：新鲜草鱼一条（约750克-1000克）生姜一块（切成细丝）清水适量 盐适量 料酒适量 白糖75克 白醋50毫升 酱油少量 水淀粉20克（玉米淀粉或者土豆淀粉均可）葱花少许（切细）胡萝卜1小块（刻成花瓣形状作装饰用）二、做法步骤：1. 处理草鱼：将草鱼宰杀后去鳞、内脏和头尾，清洗干净，沿...

盖上锅盖，转小火慢煮至鱼肉断生，大约需要6至8分钟。鱼肉煮熟后，捞出鲈鱼，装入盘中。倒出多余的鱼汤，留下适量鱼汤在锅中。加入2勺白糖、2勺酱油和3勺香醋调匀，然后加入适量水淀粉勾芡，淋上少许香油，制成浇汁。最后，将煮好的浇汁均匀地淋在煮好的鲈鱼上，即可享用正宗的西湖醋鱼。

米醋（或者浙江绍兴陈醋）适量 生姜几片 葱段适量 盐适量 白糖适量 料酒适量 水淀粉适量 鸡蛋清一个 鸡汤或者清水适量 胡椒粉少许 香油少许 青菜叶几片（用于装饰）步骤：准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后，从背部沿脊骨一侧剖开，去掉脊骨，再切成约5厘米长的段。然后用刀在鱼肉上轻轻划上...