发布网友 发布时间:2022-04-24 07:37
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-17 16:34
很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉,其实不然,最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处,这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩。
其次是里脊肉,里脊又分大里脊和小里脊,大里脊又叫通脊,靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更里面一点的位置,这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。
第三是五花肉,猪的腹部位置,这里的肉肥瘦相间,一层瘦肉一层肥肉,吃起来肥而不腻。适合用来做红烧肉或者东坡肉。
4
第四是前腿肉,顾名思义,猪前腿部位的肉。这里的肉质略老,分布着十几块肌肉因此筋膜多,适合用来做馅料。
热心网友 时间:2022-06-17 16:35
我通常把猪心做成腊味,只是要冬天制作,所以我每次多做些,下面我分享一下吧!
首先准备猪心10个,中间切一刀用热水冲洗干净,掏出里面血水,沥干水份
然后准备3斤盐,1两花椒,1两粗辣椒面,2个橘子皮,放锅里炒热下,再拿来一个盆子,把盐码在猪心上,盖上盖子,1天后取出用晾干,有条件还可以用白术叶熏一下会更香。
最后吃的时候取一个猪心洗干净,直接放锅中蒸熟即可,吃的时候切片,咸香可口,又有嚼劲,剩下的可以放冰箱里储存,能吃很久
说一下制作方法,猪心清洗干净,切成小块比较薄,准备的食材,小米辣椒,醋,酱油,姜,盐,蒜,葱,酒,八角,准备好了辣椒姜蒜该切好剁碎好。把锅洗干净锅上没水,加花生油豆子油都可以,油烧了有烟,放进切好猪心爆炒,炒出香味一边炒一边倒酒去味,加八角翻炒,有酒就不要醋,加点水了不要太多,起锅加盐把所有辣椒姜蒜,翻炒一下好了。
还做法凉拌猪心,吃过但是没做过,洗干净猪心,放到锅里煮熟了,放到冰箱里凉了,也是切成小片,加上辣椒酱和生芹菜切才一段一段,拿个大脸盆那么大,放切好的猪心切好芹菜放在大盘里搅拌加盐醋油,芝麻,辣椒酱,就可以吃了。
首先猪心称不上猪身上最好的部位,但每个人地域不同口味不同,就像猪尾巴,猪腰子有的人就特别喜欢。
在我国有句老话“吃什么补什么”其实科学证明动物的内脏并不健康,猪心固然美味但还是适量的吃为好。
如何制作才美味,煎炒烹炸味道香但营养易流失,在这里推荐用来炖汤,下面讲一下方法:
首先配料猪心半个,枸杞3-5克,红枣两三颗,桂圆四五颗,茯苓3-5克,酸枣仁3-5克。
做法:猪心洗干净血水血块,切成小块,药材洗干净浸泡一会,切好的猪心下锅放冷水加适量料酒煮沸,撇掉浮沫,清水冲干净猪心,将猪心和配料放在电力压力锅,选择炖肉50-30分钟即可,一锅美味的猪心汤就可以了。
热心网友 时间:2022-06-17 16:35
付费内容限时免费查看回答1.肩胛骨处首先是梅花肉,它位于猪的肩胛骨处,梅花肉是瘦肉中含有有脂肪得,形状似梅花,以瘦肉为主,肥肉穿插于瘦肉,切的时候可以很明显的看到白色肉相互交错恰是一朵朵梅花。它肉质细嫩不油腻,做起来方便,吃起来又香又嫩,最适合来做涮火锅了。
2.脊椎骨处
在生活中很多人都觉得猪身上最嫩的是里脊肉,但不否认里脊肉,因为它确实是挺嫩的。里脊又分大里脊和小里脊,大里脊较靠近脊椎骨,而小里脊在大里脊更里面一点的位置,小里脊再的这个部位,肉瘦、肉味香浓且鲜嫩多汁。
哪个部位的猪肉最好吃
3.腹部
再者是五花肉,在猪的腹部位置,这里的肉肥瘦相间,一层瘦肉一层肥肉,吃起来肥而不腻,人们也喜欢用它来做东坡肉、扣肉,肥瘦相间,却全然不腻,吃起来也是别有一番风味呀。
4.前腿处
当然还有前腿肉,其位于猪前腿部位。这里的肉质略老,分布着十几块肌肉因此筋膜多,但是却很适合用来做馅料,也更有嚼劲,当然也是很美味的。
热心网友 时间:2022-06-17 16:36
特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;*:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。热心网友 时间:2022-06-17 16:36
01
水柳,这是猪脾内侧的肉,这个部位的肉质最为鲜嫩,而且每头猪上的水柳肉数量有限,十分难得。
02
里脊,这是位于脊椎骨上面的肉,这个部位的肉,全是瘦肉而且没有半点的肥肉,十分美味,最好的吃法就是糖醋里脊。
03
五花肉,这是肥瘦肉相间的部位,最好的五花肉一共有5层肥瘦肉,非常适合做红烧肉,而且口感很好。