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糯米粉可以当面粉用炸东西吗=v=~~ 怎么都没有人问。。果然很白痴么...

发布网友 发布时间:2022-04-24 07:39

我来回答

5个回答

好二三四 时间:2022-10-13 09:00

当然可以,做法如下:其形状如空心圆球,可用糯米粉或者面粉作胚,用白糖跟粉用水搅拌成粉堆,然后捏成一个个空心小圆球,可做空心的,里面什么都不放,也可在里面加甜佐料(如椰子丝、瓜糖),然后把做好的油炸馍放到已沸腾的油锅里炸,待油馍变成金黄色后即可捞起来。酷似金黄色的小圆球,不止外观优美,更是香甜可口的油炸极品,须注意一点就是,本土油炸馍必须用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味。

热心网友 时间:2024-08-18 02:22

糯米粉可以当面粉炸东西的,炸的糯米团很好吃,但是代替面粉炸东西就不太适合,用面粉的目的是包裹食物,锁住水分,不会黏在一起,但是糯米粉不吸水,炸的时候就会黏在一起,刚炸好时表面是脆的,但冷了就不脆了会粘,面粉的就就不会粘。

面粉和糯米粉的区别是什么?

面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等。
糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。
大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉,大米磨成的粉,可以作各种米线,米粉等。
如果要区分两者:用水和一点就知道了,面粉有面筋不易断裂,糯米饭没面筋,不能抻。

热心网友 时间:2024-08-18 02:16

不能太稀,会糊锅的。。。肠胃不好的人,尽量少吃

热心网友 时间:2024-08-18 02:17

炸的糯米团很好吃的,但是代替面粉炸东西就不太适合,用面粉的目的是包裹食物,锁住水分,不会黏在一起,但是糯米粉不吸水,炸的时候就会黏在一起,刚炸好时表面是脆的,但冷了就不脆了会粘,面粉的就就不会粘。

热心网友 时间:2024-08-18 02:15

一般情况下不可以,黏度不一样.较难消化,不适宜多吃

热心网友 时间:2024-08-18 02:22

炸的糯米团很好吃的,但是代替面粉炸东西就不太适合,用面粉的目的是包裹食物,锁住水分,不会黏在一起,但是糯米粉不吸水,炸的时候就会黏在一起,刚炸好时表面是脆的,但冷了就不脆了会粘,面粉的就就不会粘。

1、糯米粉可以当面粉炸东西的,炸的糯米团很好吃,但是代替面粉炸东西就不太适合,用面粉的目的是包裹食物,锁住水分,不会黏在一起,但是糯米粉不吸水,炸的时候就会黏在一起,刚炸好时表面是脆的,但冷了就不脆了会粘,面粉的就就不会粘。

2、面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等。糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉,大米磨成的粉,可以作各种米线,米粉等。如果要区分两者:用水和一点就知道了,面粉有面筋不易断裂,糯米饭没面筋,不能抻。

经常吃面食的朋友肯定都听说过面粉和糯米粉,而大多数人家里都是面粉经常用完,而糯米粉却一直摆放很久也不知道怎么用,那么面粉和糯米粉到底有什么区别,二者可不可以混合使用呢?下面麟大大就为大家来一一解答。

糯米粉和面粉的区别?
1、原料区别。糯米粉的主要原料为水稻的变种糯稻,主要是通过其磨粉制作而成,而面粉的主要原料为小麦,一般分高中低筋三种面粉,不同的面粉是通过研磨小麦的不同部位作为主料进行加工所得到的;

2、色泽区别。糯米粉的色泽一般呈暗白色,白中显黑,看着无光泽感,而面粉的色泽一般呈白色,看着比较洁白,有光泽感;

3、气味区别。糯米粉因为是糯米研磨,所以气味比较清香自然,气味轻,有大米的清香,而面粉因为是小麦研磨,所以气味比较香甜,味道略重,有小麦的特殊香味;

4、粉质区别。糯米粉一般粉质细腻,用手抓容易粘手,不光滑手感,而面粉的粉质也 较细腻,但用手抓不容易粘手,较为光滑;

5、营养成分区别。糯米粉一般每100克含蛋白质8.8克,脂肪1克,碳水化合物80克,而面粉一般是指中筋面粉,其每100克含蛋白质9.2克,脂肪2.5克,碳水化合物68.4克,所以二者营养成分不同。

糯米粉和面粉都适合做什么美食?
糯米粉因为粉质细腻,粘性较强,所以一般适合做汤圆、元宵、糍粑或南瓜饼等软粘食物,吃着口感更具香甜美味;

而面粉因为不粘手,筋度略高,所以适合做包子、馒头、花卷、油条等市面上常见的大多数面食,用处广泛,味道香软可口。

糯米粉可以和面粉混合使用吗?混合能做什么吃的?
可以混合使用。理由如下:

因为糯米粉的粘性较强,粉质细腻,所以与粉质适中的面粉混合,可以中和掉糯米粉的粘性,同时增高粉质内的面筋,这样混合后的面粉因为粘性适中,蛋白质较高,一般适合做面糊调配油炸食物,如炸鱼块、炸丸子、炸鸡排等,当然也可以做为烙饼、千层饼等食物,味道都很不错。

糯米粉和面粉应该按照什么比例混合比较好用?
糯米粉和面粉如果需要混合使用,建议用1:1、1:2、2:1的3种比例混合使用较佳。具体如下:

1、糯米粉和面粉1:1使用。这样混合的面粉粘性适中,蛋白质适中,类似普通面粉略微掺和淀粉,所以可以适合做面条、饺子皮、油条等有些许筋道口感的面食;

2、糯米粉和面粉1:2使用。这样混合的面粉粘性较低,蛋白质略高,与普通中筋面粉相差无几,所以可以做包子、馒头、花卷等各种普通中筋面粉能做到的面食,味道都很不错;

3、糯米粉和面粉2:1使用。这样混合的面粉粘性较高,蛋白质含量略低,适合做面糊,给各类食物油炸使用,如炸鱼块、炸鱼头、炸丸子、炸鸡排或汤圆,驴打滚等美食,味道也别具特色。
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