做油泼辣子用菜籽油还是用花生油

发布网友发布时间：2022-04-24 07:31

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热心网友时间：2022-06-17 15:34

油泼辣子是陕西著名的特色小吃，既可以夹馒头吃，也可以和面条一起搅拌均匀吃，无论是哪一种吃法都非常美味。油泼辣子算是一种辣椒酱，味道十分香辣，所以一直深受大家喜爱。不过油泼辣子的做法却十分考验细心程度，如果不注意，做出来很有可能就不正宗。接下来小编将把油泼辣子的具体步骤以及需要注意的小细节分享给大家，喜欢的朋友不要错过

食材:八角150克，甘草60克，毕卜70克，桂枝60克，花椒200克，姜片5个，茴香70克，肉蔻100克，白扣70克，桂皮100克，白胡椒粉150克，丁香15克
300克辣椒粉，少许食用盐，醋，50克菜籽油

.准备一个容器，加入准备好的食材，把所有食材研磨成粉末状，倒在准备好的辣椒粉中，加入少量食用盐，用干净无水的筷子搅拌均匀

2.准备一个干净的锅，沿着锅边倒入适量油，加热至180℃，紧接着快速倒入三分之一食用油

注意:在准备油的时候建议大家用菜籽油，最好不要将就，花生油和大豆油做出的油泼辣子味道远远不如菜籽油。
3.锅中没有气泡后，把剩余的油的一半倒在锅中，搅拌均匀，再次没有气泡后，把所有油倒入锅中。
4.准备适量醋，倒在锅中，晃动一下锅底，使液体均匀的分布在锅底。烧均匀后，把液体倒在辣椒粉末中，用筷子快速搅拌均匀，这样美味又好吃的油泼辣就制作完成了。