糖酥饼的配方
发布网友
发布时间：2023-06-26 18:02
共2个回答
热心网友
时间：2024-12-12 16:35
2.水油皮面制作:先将第一份面粉中间挖坑
3.放入1两植物油
4.再加入2.5两水，混合拌匀，揉成面团
5.将和好的面团用保鲜膜包裹好饧1小时，其间揉两次
6.制作油酥面:将第二份面粉挖坑
7.放入植物油1.5两，混合拌匀，和成油酥面
8.将和好的油酥面也用保鲜膜包裹好，防止干硬
9.制作糖馅:取100克白糖，加入熟芝麻，少许面粉拌匀
10.饧好的水油面团用面杖擀成中间厚，边缘薄的状态
11.将油酥面放在中间厚的地方
12.将边缘部位折回，包裹住油酥面
13.形成一个长方体
14.用面杖擀压，注意用力均匀
15.擀成稍大一点的面饼时，翻转过来，擀另一面，在面饼下面撒一些干面粉，防止粘案板
16.将面饼向两侧擀制成一张厚约0.5厘米的薄片
17.从边缘长的一侧卷起
18.卷到对侧边缘时在边上抹一点水，然后全部卷起
19.将卷好的酥饼面改刀切成小三角形
20.拿起一个小三角形面块，用手按一下（能清晰的看到油酥层），形成一个小坑
21.包入刚才准备好的糖馅，将口收拢
22.包好的面坯收口朝下放置
23.取一个面坯先按一下
24.再用小面杖擀成圆形或椭圆形小饼
25.平底锅烧热，放少许油，保持中小火，放入饼坯两面烙熟即可
热心网友
时间：2024-12-12 16:35
