制作豌豆淀粉时淀粉不下沉怎么办?
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发布时间：2023-06-26 08:27
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时间：2023-10-09 07:11
2.总是绞拌，或水不静止；
3.温度过高（水温接近或超过60度，淀粉已经糊化），降温也不能逆转；
4.原料中的红薯可能变质。
5.水显碱性。
建议延长静置的时间，不要搅拌，或者加入适量冷水降低水温，或者换用另一部分或者另一品牌的淀粉，同时检查水质，如果是水的问题，可以加入适量酸桨（但一般酸桨制成要几十个小时）来调节桨水的PH，保持在6.5以下，还是不行的话就只能加点明矾水加快淀粉沉淀了。
