北京穷人家吃啥?

因为，北京小吃其实都是老北京穷人常吃的饭食。老北京的富人，他们吃什么？他们吃猪肉猪肘子，基本很少吃猪的内脏。这些内脏就成为穷人解馋的东西。比如卤煮火烧，它把富人不吃的猪大肠和猪肺来作为主要荤食材，加上能抗饿的火烧，这样既解馋又顶饿……老北京的卤煮火烧还要配些肥肉丁在上面，也是为了提...

这些"穷人乐"的吃食，既是平民百姓喜爱的一口儿，也是那些既有钱又有闲的人的消遣食品，比如卤煮火烧、羊杂碎、豆汁儿、爆肚等如今已经成为北京的著名小吃，而有的小吃已近消失。羊霜肠就是至今老北京人念念不忘、别具特色的吃食，别说外地人没听说过，即便久居京城的北京人，大概也有相当多的人没有...

“糊饼”是老北京一道著名的家常吃食，旧时糊饼是老北京穷人的好嚼裹，又能当粮食又当能当菜菜。吃饱喝足，躺炕上聊大天儿，哼段儿二黄西皮，那叫一个滋润！虽说是穷人的吃食，可讲究却不少。老北京人做糊饼不叫摊不叫烙，叫“打糊饼”。这馅儿得是紫根儿韭菜剁成段儿，配上鸡蛋再点缀点儿虾米...

他回答这是蛇肠子做的。因此，可以和北京人爱吃下水是一个道理，香港的富人专门到广州浆栏路蛇餐馆吃蛇肉。穷人就吃蛇肠子。北京老南城都是重体力的劳工，进京城排队好几天，所以城门口有各种饭滩儿和窝棚，猪下水皇城里不吃，会带到城外，有人会煮起来卖给城门口排队的进京的人，这一部分人演变成现...

潭柘寺每年定期会施粥，嘿嘿。现在还有人吃不上饭吗？要知道白领们常用的手段就不会吃不上饭。穿得稍干净些，去一些饭馆，尤其是那种人多的自助排档，有人吃完了，你坐下去就可以了。不花钱。救济所现在没有了，别在社会主义大家庭里说你没饭吃！再不济学学某位，假装抢劫，听说进去后还能吃上肉...

苏造肉做法传到民间后，就用了价格及其低廉的猪下水来代替五花肉，加上煮火烧。这一碗卤煮，有主食有副食还有汤，吃一碗下肚，干半天活都能顶得住，价格也便宜穷人们也吃的开心，所以这卤煮火烧就这样一代一代变成了北京地道小吃。一碗卤煮火烧，火烧垫底，炸豆腐铺上，肺切块，肠切段，最顶上放上两...

1、吃糯米饭 民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，民间形成吃糯米饭的习俗。过去穷人家防寒条件简陋，没有更多品食用，从大寒开始吃上一碗糯米饭就算是补身体了。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。如今常见这样的情景...

作为老北京，推荐你一些最有特色的，但是首先得告诉您，由于满清文化的影响，北京小吃很多都是清真。此外，小吃是给穷人吃的，所以现代人越来越多来旅游的都说北京小吃不好吃，很简单，因为以前穷人吃的肯定不会太高档，也只能想办法把这些边角料弄得好吃些。1、豆汁儿：不管爱不爱喝，必须尝一口。（我...

作为老北京，推荐你一些最有特色的，但是首先得告诉您，由于满清文化的影响，北京小吃很多都是清真。此外，小吃是给穷人吃的，所以现代人越来越多来旅游的都说北京小吃不好吃，很简单，因为以前穷人吃的肯定不会太高档，也只能想办法把这些边角料弄得好吃些。1、豆汁儿：不管爱不爱喝，必须尝一口。（我...

贫民百姓，多是卖苦力为生，所以老北京小吃，多是各种便宜的下脚料，但口味油腻厚重。穷人吃来，又便宜又解馋又充饥。比如卤煮火烧、炒肝、豆汁、炸灌肠、羊杂等等都可以看出穷人 美食 的 历史 痕迹。清末民初，清廷瓦解，其宫廷菜、民族菜及小吃也开始随着御厨的星散流传到民间。如栗子面小窝头、萨琪玛...