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你家乡的特色菜是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-24 08:26

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热心网友 时间:2022-06-18 00:39

特色美食是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。在中国的每个地区都有着其独特的美食,被称为当地的特色美食。这种美食,已经是一种在当地的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子,追求不饿肚子的层次。通常地方小吃被当成当地的名片去吸引各地民众去品尝。特色美食就地取材,而且美食一般具有当地特色,通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。今天小编就盘点了全国各地的代表美食小吃

北京:北京烤鸭

北京烤鸭(又称北平烤鸭),是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食北京鸭。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。

河北:驴肉火烧

驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久,把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。

山西:过油肉

过油肉的主要食材为猪里脊肉、冬笋,是山西省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其它地区。过油肉一菜以油传热,因过油而名,火候对此菜最为重要,是成败的关键。山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金菜式。

天津:罾蹦鲤鱼

罾(音zeng)蹦鲤鱼是一道传统名肴,属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名。特点是鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时,热气蒸腾,香味四溢,热鱼吸热汁,吱吱声不绝,视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳,格外增添食趣。

黑龙江:锅包肉

锅包肉是一道东北风味菜,主要调料有姜丝、葱丝、香菜等;即把猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金*捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。2014年6日,“锅包肉”以“郑大厨”、“杜道台”和“瓦西里”3种Q版推广形象出现。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

内蒙古:手扒羊肉

将羊宰杀后,剥皮,取出内脏,去掉头蹄,然后将羊卸成若干块,放入锅内,不加调料和食盐,用清水煮至七八分熟,即可。用手拿着吃,或是用蒙古刀剔着吃。是蒙古族经典菜系之一,鲜嫩美味的羊肉会让您感受到藏族菜系的美味。

辽宁:猪肉炖粉条

该菜是东北菜的代表之一,富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖,顺口溜:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎。由于东北地区地域广阔、人口众多。加之虽然都是东北范围亦有地域区别。

吉林:清蒸白鱼

清蒸白鱼属于东北菜系,食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼,本位咸鲜,色彩艳丽,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤汁清淡。切记不能与大枣与同食。这道菜富含多种营养,包括蛋白质、脂肪、铁、维生素、钙和镁等等。

上海:红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜,这道菜便是“红烧肉”。

江苏:红烧狮子头

红烧狮子头,也称四喜丸子,是一道营养美味,口感十足,是家庭聚会的常见菜。这是一道,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味。

安徽:黄山臭鳜鱼

臭桂鱼是安徽省徽州地区汉族传统名菜,徽州菜代表之一,流行于徽州一府六县各地。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实,你一点不用担心,这决不是菜变味而发出的异味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美,这就是徽州的名菜臭鳜鱼。

浙江:西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,属浙菜系。又称“叔嫂传珍”,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。

福建:佛跳墙

佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,属闽菜系。有100多年历史,为聚春园菜馆老板郑春发研创。一百多年过去了,经过几代名厨的改进,如今的佛跳墙主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等,把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内,配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成。

江西:粉蒸肉

粉蒸肉,是广泛流行于中国南方江西的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

河南:糖醋软熘鱼焙面

糖醋软溜鱼焙面,是开封的特色传统名菜,属于豫菜系。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。糖醋熘鱼历史悠久,据《东京-梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行。它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料,以过初步加工后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料,兑入开水,勾加流水芡,用量火油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。其色泽枣红、鲜嫩鲜香,甜中透酸,酸中微咸。焙面又称龙须面。

山东:九转大肠

九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一,属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。该菜品色泽红润,大肠软嫩,兼有咸、甜、酸、辣,鲜香异常,肥而不腻,久食不厌。

湖北:沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系。此菜鲜嫩软糯;原滋原味;清淡;绵软。是湖北美食中的一颗明珠,在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜,有"无菜不蒸"的食俗,被称为蒸菜之乡。

广东:白切鸡

白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美

湖南:剁椒鱼头

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜,尤以湖南湘潭所作最为出名,风味独具一格。

广西:纸包鸡

纸包鸡在制作技艺上,为了追求口味的正宗与地道,精选本土农家散养三黄鸡为原料,切件后,配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。

海南:文昌鸡

文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一,而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。

四川:夫妻肺片

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。夫妻肺片色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。

重庆:辣子鸡

辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

贵州:酸汤鱼

酸汤鱼是贵州菜(黔菜系)中非常著名的火锅菜品。酸汤鱼的主要食材为鲤鱼、酸菜,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。

云南:三七汽锅鸡

三七汽锅鸡是云南文山独特的道美食药膳,是在汽锅中别加入云南文山出产的珍贵药材“三七”制作而成。不仅增加了营养价值,还能滋补强身,而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助治疗的作用,对冠心病、神经衰弱等也具有疗效。

陕西:肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。

*:牦牛肉

牦牛肉,含蛋白较其它肉都高,而脂肪较其它肉中脂肪含量都低,且矿物质元素含量丰富,氨基酸结构比例更与人体相近。同时该畜种常年生活在无污染的高寒地带,其肉质天然、保健,是人们选择消费肉食的最理想产品。牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。

青海:羊肉炒面片

青海羊肉炒面片是一道美食,口味不错,制作简单。主要材料面粉、速冻羊肉卷,小白菜。可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。特点是味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。

新疆:大盘鸡

大盘鸡是新疆地区名菜,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。

甘肃:河西羊羔肉

河西走廊一带,烹制羊羔肉历史悠久,重用传统佳酿张掖黄酒,成菜软烂成形,红润油亮,香味四溢。河西羊羔肉”是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品,流行于西北各爆炒河西羊羔肉地,古往今来,人们常把羊羔肉与美酒并列,视为大补的食品。

宁夏:清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉是一道著名小吃,流行于同心、海原一带,许多餐馆都有制作。清蒸羊羔肉肉质软嫩,葱香浓郁。

香港:叉烧肉

叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊,主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。

澳门:马介休

马介休,来自葡语Bacalhau,是鳕鱼经盐腌制而成,是不少澳葡式美食的主要材料。不少茶餐厅都有马介休菜式供应,较著名的菜式有西洋?h马介休、薯丝炒马介休等。

台湾:三杯鸡

三杯鸡是江西传统名菜,属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。流传到台湾后将调料稍加变更就成为了台式三杯鸡,台式三杯鸡最大的特点就是加入了一味香草罗勒。

作为中华儿女,爱吃本来就是我们的本性,中国自古以来美食就多,对于这方面还是很有研究的,许多东西都能够被我们做出不同的花样,不知道你喜不喜欢小编今天介绍给你的东西呢?相信你们是会喜欢的,记得关注小编哦,接下来小编可以提供给你更多美食的资讯。

你家乡有什么特色野菜?有什么特色吃法?

在我家乡,活麻菜是一种颇受欢迎的特色野菜。尽管采摘时需要小心避免直接接触,但这并不影响人们对它的喜爱。这种菜在火锅中尤为受欢迎,为食客们提供了独特的口感和体验。对于那些尚未尝试过的人来说,活麻菜火锅的刺激和美味,是只有在贵州才能享受到的家乡味道。2. 炒活麻 虽然活麻菜在未经烹饪的...

你的家乡有哪些特色菜?

酱肘子:这是一道传统的家常菜,选用猪肘子为主料,经过炖煮、卤制等多道工序,使得肉质鲜嫩,味道鲜美。酱肘子的口感既有瘦肉的嚼劲,又有肥肉的醇厚,深受食客喜爱。炒年糕:这是一道具有地方特色的小吃,选用年糕为主料,加入蔬菜、肉类等食材,炒制而成。炒年糕的特点是口感软糯,味道鲜美,适合作...

你最喜欢吃哪里的家乡菜?

”猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,属于浙菜系,该菜品其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。图片图片杭州定胜糕,据说是南宋百姓为了鼓舞韩家军出征而特制的一种糕点,因为上面有“定胜”两个字,后来就被称为“定胜糕”。此糕...

你的家乡在哪里?家乡特色的代表菜是什么?

2. 糖醋里脊 糖醋里脊在各大菜系中均有出现,但山东的糖醋里脊独具特色。相传这道菜曾是慈禧太后的御用佳肴,由一位厨师为迎合太后的口味而创制。这位厨师后来回到南方,将这道菜传播开来。3. 朝天锅 朝天锅是潍坊地区的传统名菜,起源于乾隆年间。这道菜的特别之处在于它的制作方式与食用方式。将猪杂...

你认为家乡的什么美食最好吃?

1,酸香美味的酸菜,是我的家乡最具特色的一道美食。酸菜是一种用大白菜腌渍的美食,具有酸香美味、营养丰富的特点。这种美食也是我的家乡的特色美食之一。由于气候以及制作工艺等方面原因,我家乡的酸菜具有非常美味的口感和味道,因此广受欢迎。用酸菜炖肉,口味香浓,令人回味无穷。2,西施豆腐是诸暨久...

你的家乡有哪些美味的特色菜?

烤鱼:烤鱼是一种以鱼为主要食材,经过烤制而成的美食。烤鱼的制作工艺讲究,选材严格,鱼肉鲜嫩,味道鲜美。烤鱼既可以作为主食,也可以作为下酒菜,深受人们喜爱。总之,我的家乡有着丰富多样的美食特色菜,每一道都让人回味无穷。这些美食不仅满足了人们的味蕾,还承载着家乡的历史和文化,成为了我们...

你最爱吃的家乡菜是什么菜呢?

家乡的美食承载着每个游子的乡愁,它们是地域文化的缩影,让人在品尝中感受到家的温暖。我来自中国福建省,这里有着丰富多彩的美食文化。下面就来介绍一下我们家乡的几道特色菜肴。1. 佛跳墙是福州三大名菜之一,它融合了多种海鲜食材,制作工艺复杂,需要经过长时间的腌制和烹饪。这道菜的汤味醇厚,香味...

你最喜欢吃的家乡菜是什么?

1.红烧鱼 我不知道正经的红烧鱼做法是什么样的,但是我知道我吃过所有叫红烧鱼的鱼,都没有我母亲做的好吃,其实我仔细观察过我母亲做鱼时候放的菜和料,说句实话,我并没有感觉特别难,但就是不好吃,要问为什么,我也不清楚,可能顺序和火候掌握的不是很到位,有的东西放的少,有的东西放的多...

你的家乡有哪些特色菜?

我的家乡位于中国的江南地区,这里的美食以清淡、鲜美、细腻而著称。江南菜系是中国八大菜系之一,以浙江、江苏和上海等地的菜肴为代表。这些地区的特色菜丰富多样,既有家常菜,也有高档宴席上的佳肴。以下是一些我家乡的特色菜:西湖醋鱼:这是一道杭州的传统名菜,主要原料是西湖草鱼。制作时将草鱼去鳞去...

你的家乡有什么特色菜呢?

一、老油条 老油条是我家乡的一道特色美食,它由发酵面粉制成,再用油炸至酥脆,口感鲜美。老油条最好是在早上吃,配上一碗粥,这样才能更好地感受到它的香醇与口感。二、麻酱凉皮 麻酱凉皮是我家乡的另一道特色美食。这道菜由凉皮、麻酱、葱花等食材制成,口感清爽。麻酱凉皮最好也是在早上吃,凉皮的...

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...了富人家的少爷,少爷跟丫鬟私通有了孩子,她被送去了美国_百度... ...Pn=7.5KW,Un=110V,In=79.84A,转速Nn=1500r/min,电枢 ...= 13KW,Un=220V,In = 68.7A,nN=1500r/min,deleta 最大为30%,求串... ?题目 高手来做下哈 ,急,急,急,一台他励直流电动机,Pn=10KW,Un=220V... 为什么要延长研究生的学制呢? 已知P(A)=0.4,P(AB)=P(AC)=0.2,P(ABC)=0.1,求P((B+C)A) 已知A、B独立,P(A)=0.4,P(B)=0.3,求P(AB) 怎么算啊? 奥运会冠军有谁 1, P(A)=0.4 P(AB)=0.2 P(A|B)+P(A非|B非)=1 求P(A并B) 2, 证明若P... 奥运冠军刘焕华个人资料 女朋友不回微信 连续三天不回 怎么办 Excel表格如何分页? 女朋友不回消息还有必要谈吗 在EXCEL表格中,怎样把大量数按所需要分页呢?下面这个表中左边的123是怎么弄出来的?是做什么用的? 一个女生从来不回你信息,但朋友圈也是正常可以看的,是在考验你吗?还是没戏了? Excel 如何用VBA实现自动抓取分页的数据 一个女孩不理你,还需要追吗。 “不回复”你微信, 真的是女生没礼貌嘛? 一个女的不回你信息说明什么 excel怎么分页, 要求:每页的行数不同,要求调整行高打满整张纸 跟喜欢的女生发微信一直不回,是不是表示已经没戏了? 在Excel表格中怎样分页数,就是第一页,第二页这样,比如这样 喜欢的女生不回微信,那我还追吗? 微信聊天中,女生总是不回复信息该怎么办? excel里如何快速分页? 女生不回微信还要追吗,女生不回微信的心理是什么? 如何爬取分页数据 微信聊天中,女生不主动回复自己的消息是什么情况? 如何用excel 抓取东方财富中数据中心的分页数据 交往中,女人不回你微信,也没把你拉黑,是出于什么心理? 中国的湘菜有哪些??? 宁德有什么好玩的地方 软件工程专业毕业后的薪资待遇如何?为什么呢? 软件工程专业的就业前景怎样?工资待遇如何? 自学编程到底能不能找到工作? 大学专业和计算机完全不搭边,自学编程能找到一份IT行业的工作吗? 一个普通人没有学历,自学编程,找到一份月入过万的程序员工作真的有可能吗? 没有大学四年计算机专业基础的可以学编程并找相关工作吗? 自学编程找工作现实吗 自学编程 非相关专业,能找到工作吗? 初中生学计算机好找工作吗? 可编程控制器原理及应用? 零基础自学编程能找到工作吗 为何可编程控制器plc使用起来可靠性高呢? 自学软件编程 好找到工作么? PLC可编程控制器是什么意思呀? 问下可编程控制器plc相较个人PC有何工作优势呢? 可编程控制器是什么? 苏伊士运河危机对英国有什么影响 苏伊士运河战争美国为什么不帮英国和法国?