如何自制馓子,5种馓子的不同做法分享?
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发布时间：2022-04-24 08:27
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时间：2022-06-18 00:48
绣球馓子一
鸡蛋一只、面粉440g
水150g、圣女果小粒若干
黄油300g盐7g、香油500g。
1.面粉、水、盐、蛋全部混在一起。
2.反复揉成光滑面团后醒发30分钟。把醒好后的面团擀成1.5cm厚1.5cm宽的面剂子，再盖上湿布醒30分钟。
3.醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细，盘入油盘中再醒发40分钟。.烤箱预热150度10分钟关掉，黄油入内余温融化一下。
4.用勺舀出和所包圣女果大小相适的黄油。用手团成圆的油球。
5.团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。
6.醒好的面团线条和冻坚固的油球，就可以开始缠啊缠啦!
皮蛋拌馓子二
用料
皮蛋3个、香菜50克、馓子60克、蒜末20克、油泼辣子10克、麻辣酱1小勺、熟芝麻3克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉1/4小勺、香油15克、剁椒酱15克、生抽10克、香醋25克。
做法
1.香菜清理洗净，切成小段。
2.馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用。
3.将香菜加入碗中，加丁点儿盐拌匀。
4.皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形。
5.将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上。
6.将上述味汁中的原料混合均匀，淋在表面即可。
馓子麻花三
材料
明矾，碱，红糖，糖桂花，温水，面粉，开水，麻仁，花生油。
做法
1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。
2.我们要先把面粉和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。
3.将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。
4.饧好后，拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。
5.炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕*即成。
蛤蜊丝瓜茶馓四
材料
茶馓250克，蛤蜊50克，丝瓜50克，木耳10克，笋尖10克，葱段、姜片各5克。盐3克，味精10克，鸡精5克，豆油10克，化猪油10克。
做法
1、将茶馓置于碗中。
2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水中焯水至张开口。
3、取原汤放入带壳蛤蜊、丝瓜、木耳、笋尖、葱段、姜片大火烧5分钟，放盐、味精、鸡精、豆油、猪油调味后倒入茶馓即可。
小诀窍特点
汤鲜味美，色香味俱全。
制作关键
1、蛤蜊一定要养一天，焯水后洗3-5遍，以去沙子。
2、茶馓不宜搁放太久，防止变质。
用豆浆机自制油茶五
材料
馓子、大米一小碗、盐、味精、油辣子海椒、花椒油、芝麻油、花生米、香菜、小葱、榨菜或者冬菜各适量。
做法
1、把米倒入九阳豆浆机加适量水，按键调到迷糊，把迷糊打好。
2、香菜、小葱洗净切段备用。
3、米糊打好后倒入碗中加入调料，撒上馓子，即可食用。
