鸡肉的做法有哪些?怎样做最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:19

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热心网友时间：2022-06-17 23:25

　　鸡肉是一种常见而实惠的食材，基本上我们常见的烹饪方法都可以在鸡肉身上发挥作用！

　　它可以搭配各种药膳或者高档补品或者菌类，炖成一锅浓浓的滋补鸡汤。也可以简单配上土豆或者芋头之类的变成一份红烧鸡块。还可以把肉浆嫩直接做成蒸菜，比如有名的贡椒蒸滑鸡。还可加上姜葱料酒煮熟斩块，淋上麻辣调味水直接变成一盘下饭下酒的口水鸡。　　

　　其它比较常见的诸如：炸鸡，烤鸡，豉油鸡，煎鸡扒，鸡丝米线/面等等。但是作为一个重庆人来说，我得说所有的做法里面，只有烧鸡公的做法是最好吃的！或者还可以加上一个酸菜鸡。

　　下面我把烧鸡公的做法为大家写出来，供大家做个参考。

　　饭店里的做法，一般需要先炼香油，再打糍粑辣椒，然后还有香料粉，一整套做下来，没个1天时间是搞不定的！所以这里就给大家介绍简单的做法。味道其实差别不大的。

　　准备工作：

　　主料：公鸡一只【约3斤】斩成2-3CM大小的块。【尽量选用1年左右土鸡，也可选用菜市场的黑脚鸡】

　　辅料：老姜一大块，大蒜米20克，小葱6-8根，香菜五根左右。泡姜50克，泡椒50克。

　　调料：菜籽油200克，料酒(啤酒)100克，豆瓣酱(适量)，火锅底料50克，香辣鱼调料30克，干花椒20克/青红各半，干辣椒节30克，十三香3克，白糖2克，鸡精10克，八角3个，香叶6片，草果2个，山奈5克，桂皮10克。

　　制作步骤：

　　1：鸡块清洗干净血水滤干，姜切片。

　　2：锅烧热后加菜籽油，烤至微微冒烟后，下入姜蒜煸炒，之后下入干辣椒花椒煸炒变色后下入泡姜泡椒，之后下入豆瓣酱炒出红油【豆瓣一定要炒香】，下入香料，下入鸡块和小葱料酒火锅底料香辣鱼调料。

　　3：鸡肉表皮变色后，中火焖3分钟。

　　4：加水至没过鸡肉一倍为宜，然后大火烧开后入砂锅中煨熟。

　　5：鸡肉熟了以后加入白糖，鸡精，十三香。

　　6：起锅装入盆中或者火锅里面，表面撒上香菜即可。

　　如果你在自己家庭制作，麦子给你几点小建议：

　　1：一定不要选用三黄鸡！以一年左右的土鸡公最佳！这种鸡加工时间一般高压锅压制15分钟左右，煨制的话大概一个半小时左右。肉质刚好不老而且有一定的嚼劲。

　　2：鸡肉尽量不要焯水，直接在锅中煸炒！更易入味，而且肉质不会变柴！

　　3：烧鸡公本身就是火锅，所以大家吃完鸡肉，可以随意添加配料进去烫着吃！味道非常巴适！

　　4：如果有条件，用砂锅煨出来吧！会更好吃的！

热心网友时间：2022-06-17 23:25

粉蒸糯米鸡

【所需食材】

鸡半只、姜末适量、花椒几粒、胡椒粉适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、老干妈香辣豆豉适量、花生油适量、土豆一个、青红椒各一个、蒜末适量、葱花适量。

【做法步骤】

1、今天分享一个鸡肉的新吃法——粉蒸糯米鸡，软烂入味的鸡肉，加上米粉和糯米的清香，又粉又糯，非常的好吃。做这道菜用半只鸡就够，将鸡肉斩成大小均匀的块。斩好后倒入多一点的温水浸泡20分钟，泡出鸡肉里面的血水，再用手抓洗干净，多冲洗几遍，直到水变得清澈即可。

2、然后将鸡肉捞出，攥干水分，装入盆中，再加入姜末、几粒花椒、胡椒粉、食盐以及两勺生抽、一勺蚝油、一勺老干妈香辣豆豉，抓拌均匀后，腌制入味。这时候倒入一小把蒸肉粉以及提前泡好的糯米，再次抓拌均匀。

3、然后准备一个空碗，倒入少量的花生油，转匀，放上处理好的鸡肉，鸡肉自然放入即可，不要挤压。再切一个土豆，加一点盐，抓拌均匀，堆在鸡肉上，然后上蒸锅，大火蒸一个小时。

4、将鸡肉蒸到软烂出锅，扣上一个盘子，趁它不注意翻过来，再加上点青红椒、蒜末、葱花，浇上热油，激发出香味后，即可开吃。

热心网友时间：2022-06-17 23:26

鸡肉可以用来黄焖，可以用来凉拌，可以用来炖汤，我认为鸡肉用来炖汤比较好吃，首先准备好新鲜的鸡肉，放入料酒和姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后，放入鸡肉炒至变色，然后再放入一些香菇，倒入适量的清水炖煮半个小时即可

热心网友时间：2022-06-17 23:26

鸡肉可以清炖，可以做成炸鸡，还可以做成卤鸡。清炖鸡汤既简单又美味，又提高人体的免疫力。小火慢炖，营养价值也很高。

热心网友时间：2022-06-17 23:27

黄焖鸡、麻辣炒鸡、香酥鸡、香菇炖鸡、烤鸡等。但我觉得香菇炖鸡最好吃，因为这样做出来鸡肉更加鲜嫩可口且富含更多营养。

鸡肉怎么做才好吃?

做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。4)锅烧鸡的做法材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面。做法：将鸡摘洗干净，放锅内添...

好吃的鸡肉做法四种经典做法好吃到停不下来

3、黄焖鸡黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，土豆、香菇，青椒等等，配料的需求不大，就是料酒，食盐，白醋等等，这样做出来的鸡肉肉质十分的鲜嫩。它制作的过程也十分简单，原料只需要鸡腿肉、黄焖鸡酱料、香菇、生姜、水，用高压锅压制而成，最后根据个人喜好加上干辣椒和青椒，这样一道美味的佳肴就做好啦。

鸡肉有哪些好吃的做法呢?

以下是几种用鸡肉制作的惊艳且精致的美味：1. 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，在热锅中加入一些橄榄油，煎至两面金黄，撒上一些盐和黑胡椒粉即可。2. 酸辣鸡丝：将鸡肉切成丝，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。将泡发好的木耳切成丝、辣椒切成小段备用。热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡丝煸炒...

鸡肉有哪些简单好吃的家常菜做法?

蒜蓉蒸鸡：将鸡腿或鸡块洗净，用盐、料酒腌制20分钟。将大量蒜末铺在鸡肉上，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至鸡肉熟透。出锅前撒上葱花，淋上热油，香气四溢。柠檬鸡片：将鸡胸肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉和少许油腌制。热锅加油，将鸡片快速翻炒至变色，加入柠檬汁和适量糖调成的柠檬汁，翻炒均匀，...

鸡肉有哪些好吃的家常做法?

清蒸鸡：选用整只鸡或者鸡腿，用料酒、姜片和葱段腌制一下。将鸡肉放入蒸锅中，上汽后蒸约20-30分钟，根据鸡肉大小调整时间。蒸好后，撒上葱花，淋上预先调好的酱油、香油和热油，使鸡肉表面光亮可口。辣子鸡：将鸡肉切块，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制。热锅加油，将鸡块炸至金黄捞出。另起锅，...

鸡肉有哪些好吃的做法?

鸡肉是一种非常受欢迎的肉类，它不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，可以制作出各种美味的菜肴。以下是一些好吃的鸡肉做法：红烧鸡：将鸡肉切块，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入热油锅中翻炒至表面微焦。加入酱油、糖、八角、桂皮等调料，加水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鸡肉入味...

鸡肉有哪些简单又好吃的做法?

白切鸡：这是最简单的做法之一，只需将鸡肉放入沸水中煮熟，然后切片，搭配葱姜油和酱油即可食用。这种做法保留了鸡肉的原汁原味，肉质鲜嫩。酱油烧鸡：将鸡肉切块，用酱油、料酒、姜片、葱段、糖和五香粉腌制半小时。然后将鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。...

鸡肉有哪些好吃的做法值得推荐?

鸡肉是一种非常受欢迎的食材，它不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，可以满足不同人群的口味需求。以下是一些好吃的鸡肉做法推荐：红烧鸡：将鸡肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制一下，然后放入热油锅中翻炒至表面金黄，加入酱油、糖、八角、桂皮等调料，加水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，...

鸡肉有哪些好吃的做法?

麻油鸡：将鸡肉切块，用姜片、葱段、料酒等调料水煮至熟透，然后加入麻油、盐、糖等调味，煮至汤汁浓郁。麻油鸡味道鲜美，带有麻油的香味。这些只是鸡肉的一些常见做法，实际上，鸡肉的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和当地食材的不同进行创新和变化。无论是煎、炒、炸、烤、蒸、炖，鸡肉都能展现出...

鸡肉有哪些好吃的做法?

盐焗鸡：这是一种传统的广东菜式，将鸡肉用盐和香料腌制后包裹在荷叶或锡纸中焗烤，肉质鲜嫩多汁。麻油鸡：将鸡肉切块，用麻油、姜片、米酒等调料炒香后炖煮，具有浓郁的麻油香味。这些只是鸡肉的一些常见做法，实际上，鸡肉的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味进行创新和变化，无论是煎、炒、炸、烤...

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