鸡肉有哪几种烧法,具体怎么烧?
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发布时间：2022-04-24 08:19
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热心网友
时间：2022-04-28 04:17
炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂 炸：将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
热心网友
时间：2022-04-28 05:35
香菇炖鸡 材料（4人份） 中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝） 鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个 竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉适量 做法： 1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。 2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。 4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。 5 竹笋切成薄片。 6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。 7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。 香菇炖鸡的诀窍： 1、洗香菇时，按顺时针方向搅动，动作要快，不可在水中缓慢清洗。 2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。 3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里鸡肉意粉材料：螺丝粉、熟翅根、鸡汤、洋葱、西红柿（或番茄酱）、牛至末、植物油、盐、鸡蛋、米醋（有白酒醋就完美了） 做法：1.汤锅内放水，再放米醋和盐调味，烧至冒小泡时转小火，把提前打到碗里的鸡蛋慢慢倒进去，然后盖上盖子烧2分钟，之后捞出鸡蛋浸在凉开水里去味。 2.洋葱切丝，西红柿去皮切碎，熟翅根去皮撕碎。螺丝粉入水煮至没有硬芯捞出沥水备用。 3.平底炒锅倒适量植物油烧热后，放洋葱丝翻炒至软，后放西红柿碎炒至西红柿看不见，放鸡肉和牛至末、盐翻炒均匀，而后倒入意粉翻匀，倒入鸡汤，翻炒意粉使滋味进去。（要保持锅底一直有少许汤4.装盘后把1的鸡蛋放上，把糖蛋心搅散混合意粉吃就好了。
热心网友
时间：2022-04-28 07:09
你想怎么烧就怎么烧~~~重点是...烧得好吃不!!!!
鸡的做法有哪几种具体怎么来做
1、广东：白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 。2、干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、做法；将鸡摘洗干净，切小...
鸡肉怎么烧好吃
鸡肉可以烧得好吃的方法有很多种，以下是几种常见的烹饪方法：1. 口水鸡：将鸡肉用开水烫熟后，切块或切丝，放入蒸锅中蒸熟。然后调制调料，如蒜蓉、姜末、盐、酱油、花椒粉等。将蒸熟的鸡肉块或丝浇上调料，拌匀即可。2. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁状，用淀粉、生抽、料酒、盐腌制一段时间。然后将...
鸡肉有多少种烧法
香菇炖鸡：材料为金针菜20g、生姜1片（切细丝）、鸡1只（1000g）。炖煮时，加入中药与鸡肉同炖，可增添独特香气与营养。不同烧法的鸡肉，无论是炖、炸或炖鸡配以中药材，都各有其独特风味与营养价值。炖鸡时的黄豆、食醋与山楂，可加速鸡肉的软化与提升口感。炸鸡前的腌制，更能锁住鸡肉的鲜美。香...
鸡肉的做法大全家常菜30种
2.鸡肉洗净,切小块放入容器中,加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀,腌制20分钟。3.炒锅倒入植物油,烧至5成热,倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜,炸至断生捞出。4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中,倒入生抽、糖、老抽、香菇块,大火烧开,再转小火焖10分钟,之后开大火收汁,最后加入白糖、香油调味即可。第14种、...
鸡有几种做法?分别是怎么做?
鸡的做法有很多种，比如，炒鸡、烤鸡、蒸鸡、鸡汤等。大盘鸡的做法：1、准备好全鸡一只。2、将全鸡清洗干净，剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。3、准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用。4、锅中放油，油温后，放入冰糖，小火融化。5、冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。6、...
鸡肉有哪些好吃的家常做法?
鸡肉是一种非常受欢迎的肉类，它不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸。鸡肉的家常做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整烹饪方法。以下是一些好吃的鸡肉家常做法：红烧鸡块：将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制片刻。热锅放油，将鸡块煎至两面金黄，加入八角...
鸡肉可以做哪些美味的菜?怎么做的?
炖鸡的配料和步骤有哪些?
炖鸡的具体做法，可以按照不同的风味和食材进行调整。以下是几种常见的炖鸡方法，供你参考:1. 清炖鸡: 选用一只鸡，清洗干净后斩成小块，用葱姜和一勺料酒腌制去腥。先烧水，将鸡块过水去脏，然后放入沙锅中，加入大料和适量水，大火烧开撇去浮沫后转小火慢炖，大约两小时，最后放盐调味，加入大枣...
鸡肉有哪些神仙吃法?
鸡肉是一种非常受欢迎的食材，不仅因为它富含蛋白质、低脂肪，还因为它的烹饪方式多样，可以满足各种口味的需求。以下是一些鸡肉的神仙吃法：红烧鸡：这是一道经典的中式菜肴，将鸡肉切块，用酱油、糖、料酒、姜片等调料炖煮至入味，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。白切鸡：将整只鸡放入沸水中煮熟，然后...
鸡肉怎么做才好吃
1.酱鸡 酱鸡是一道粤菜，用大量酱油烹制。鸡肉细嫩，非常入味，鸡肉内层的水分被牢牢锁住，所以鲜美多汁。酱鸡通常是用整只鸡做的。如果家里的锅小，可以把一只鸡一分为二。不建议切成小块，这样就成了扒鸡。2、电饭煲蒜香鸡腿 可能有人觉得用酱料做鸡很麻烦，所以美食君推荐你用蒜蓉酱做这个电饭煲...
