最佳下酒菜排名
发布网友
发布时间：2022-04-24 08:24
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 00:18
要说花生米排榜首，估计没人有定见，不管是醋泡花生，仍是油炸花生，都受喝酒之人的青睐。
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑祖传秘诀，炸花生米！
2.冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油祖传秘诀，炸花生米！
3.冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开祖传秘诀，炸花生米！
4.开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊祖传秘诀，炸花生米！
5.趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长祖传秘诀，炸花生米！
6.微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。
下酒菜排行榜
TOP2：凉拌黄瓜
凉拌黄瓜在酒菜系里边，受欢迎程度不亚于花生米，喝酒的人就偏心它的酸、辣、脆爽，咬一口蹦蹦响，越嚼越香。
1.把黄瓜洗净用刀拍开
2.准备调料（小米辣、香菜、蒜）切碎
3.全部调料（香油1勺，小米辣、香菜、蒜，生抽适量，盐适量，香醋适量，白芝麻少许，耗油少许放一起）
4.倒入黄瓜搅拌均匀，装盘
TOP3：凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵比较凉拌牛肉，价格会便宜许多，并且它比牛肉要脆，放点陈醋，撒上香菜，当下酒菜最适合不过。
1.准备生猪耳朵一个凉
2.准备配料：姜片，大葱，各种大料（花椒，小茴香，花椒，香片，八角等等）
3.猪耳朵冷水下锅，放入各种大料，加入料酒、酱油、老抽、冰糖、盐。炖煮20分钟左右。⚠️猪耳朵不能煮太久，如果煮得太烂会失去脆爽的口感。凉拌猪耳朵的做法
4.准备一盆冰水，将煮好的猪耳朵迅速放入冰水中浸泡，这一步可以使猪耳朵不要变得太软糯，影响口感。凉
5.黄瓜切丝，或者准备其他配菜也行凉
6.碗里加入辣椒面、盐、糖、蒜泥、胡椒粉凉
7.浇上刚烧热的油，搅拌均匀，加入酱油、蚝油、香醋。香喷喷的料汁就做好啦凉
8.等猪耳朵完全凉透以后，切片装盘凉
9.浇上料汁，就可以和心爱的人一起享用啦
