菠菜忘记焯水了,直接炒可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:31

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热心网友时间：2022-06-18 01:25

可以。

菠菜含有矿物质和维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等，胡萝卜素的含量很高，维生素K是绿叶植物中含量最高的。但菠菜当中所含的草酸也较多，会有碍机体对钙的吸收，所以吃菠菜前最好先在沸水里焯烫后再烹调。因此有很长一段时期都是认为菠菜不可与豆腐一起吃的，原因是菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。

扩展资料：

菠菜食用注意事项：

1、食用之前最好先过水焯一下：菠菜中含有较多的草酸，草酸在肠道内与钙结合会形成难以吸收的草酸钙，影响人体对钙的吸收，用水焯可以去除菠菜中一部分草酸。

2、不宜与猪肝一起食用：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素，一旦与维生素C含量较丰富的菠菜结合，易使维生素C氧化而失去其营养价值。

3、不宜与黄瓜一起食用：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

参考资料来源：人民网-菠菜要不要焯水？菠菜的营养价值有哪些？