张兰创办的俏江南现在状况如何?
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发布时间：2023-06-27 14:32
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时间：2024-12-05 19:59
张兰的俏江南是一个国际餐饮的知名品牌，主打的就是品位与健康，而且餐厅门店遍布中国的多个地方。俏江南有过非常辉煌的时刻，但是现在处于比较落寞的时候。俏江南的级别是比较高的，属于高端餐饮品牌，主打的就是中高端的白领人群，是精致和美味文明的中餐。甚至是在北京奥运会期间，也是唯一的中餐服务商，知名度在全国的大江南北都非常的高。张兰在出国工作回来后租下了一间叫做“阿兰酒家”的前身因为张兰在经营方面非常有天赋，所以就在之后开了俏江南的第一家连锁店。
俏江南主打的是川菜，因为那时候国内中高端餐饮不仅有粤菜，淮扬菜，还有浙江菜等川菜，属于一个缺口，虽然主打的是周中高端，但是价格还是比较亲民的，但是它的装修以及品牌定位都非常的高档和国际范，北京奥运会期间，吸引了不少政客名流。现如今，因为疫情的原因，很多行业都非常不景气，包括餐饮行业在内，而且在同行竞争的压力上，俏江南的经营状况非常的不佳，现在已经在逐渐没落。毕竟川菜如果想做成高端一点的话，会比其他菜系更加的困难。
俏江南这个高端品牌没有办法在中低端市场中取胜，因为我们中国人不会因为一些特定的物品而愿意花超过其他种类物的两倍价钱，所以现在俏江南属于一个困境时期。因为餐饮门槛低，而且竞争激烈，如果想要真正的经营好的话，就一定要不断的进行创新，找到特色，进行一个认真的定位。现在经营状况非常的低下，从九年前开始，就已经逐渐的陷入泥潭，而且多家门店也由之前的常年盈利转变成了每个月都会亏损。
像俏江南这样的高端酒店的营业额都在不断的骤降，甚至经营状况一直在不断的恶化，哪怕是不断进行创新的资金也拿不出来，而且经营状况的困境也来自于融资，所以没有钱以及缺乏了特殊性，导致经营状况急转直下，令人担忧。张兰的俏江南过去有过非常辉煌的时候，是中高端的餐厅，请客吃饭都很有面子，但是现在已经没落。
