自制黄金面包糠秘纯天然无色素!更健康
发布网友
发布时间：2023-06-27 07:34
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热心网友
时间：2023-11-08 18:05
面包糠大家应该都买过吧，不知道大家注意过没有，市售的黄金面包糠都含色素，咱们今天来做一个纯天然无添加的自制黄金面包糠，非常健康，虽然过程有点繁琐，但是并不难，多做点可以冷冻保存啦~
一、材料
高粉250克、南瓜泥160克、鸡蛋1个、糖15克、盐1克、水约20-30克、酵母2克、黄油15克
二、做法
先把南瓜蒸熟，如果里面有水要倒掉，防止水分过量
混合除黄油、酵母以外的材料，水也先不要加，混合揉面视情况加水，因为南瓜含水量很大，完全混合了才能看清面团干湿程度
大概揉面10分钟，可以拉出粗膜，加入黄油再揉5分钟，再加入酵母揉5分钟，到扩展阶段就可以了
等分成三份，擀长卷起放入吐司盒，一次发酵至8分满，也可以随意揉成餐包
烤箱170度35分钟（图片是180度烤，上色重了，所以建议降温）
放凉后切掉表皮颜色深的部分，掰成小块（表皮上色浅可以不用去掉，上色深影响成品颜色）
烤箱110度，打开热风，烘烤约1个半小时，中途多翻面，时间过半时，我又把面包掰小了
直至可以用手捏碎，完全烘干
用擀面杖捣碎，再用擀面杖擀几下，面包糠就做好了，只要能弄碎，怎么操作都可以，比如装袋敲打、擀，不是很建议用料理机打，那样做出来太细
装袋冷冻保存，半年都没问题
