下酒菜:豆豉腊肉炒苦瓜的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-24 06:10

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懂视网时间：2022-10-23 13:17

1、主料：苦瓜两根,瘦肉少许,豆豉,盐,白砂糖,葱段。

2、首先切好苦瓜片备用。

3、锅内爆香蒜米后，放入瘦肉炒香。

4、倒入切好的苦瓜片翻炒。

5、加入一勺盐，加入几粒豆豉，加入半勺白砂糖，加入葱段翻炒均匀即可。

热心网友时间：2024-01-25 03:00

前言
苦瓜是夏季我家餐桌上最常见的菜，不但它的营养很丰富，而且苦瓜具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。不管是老人还是孩子吃了它都有好处，苦瓜虽苦，我们却很喜欢那种淡淡的苦味，苦味过后却是浓浓的清香。
在老家的时候苦瓜都用豆豉炒，味道不错，老爸特别爱吃肉，所以每次都会加一些肉和苦瓜一起炒，今年正好家里腊肉多，就尝试着用腊肉炒的苦瓜，味道超赞。
材料
主料：苦瓜500g、腊肉250g；
辅料：油适量、酱油适量、豆豉适量、大蒜适量、辣椒适量
下酒菜：豆豉腊肉炒苦瓜
1
苦瓜洗净后切成两半，用勺子将中间的籽去掉；
2
将苦瓜切成小薄片备用；
3
腊肉煮15分钟后清洗干净，切成小薄片备用；
4
锅内油烧热，放入豆豉；
5
大火炒至豆豉出香味，加入辣椒一起翻炒；
6
倒入切好的苦瓜一起炒；
7
加入切好的腊肉一起翻炒；
8
加入红尖椒和大蒜，酱油一起翻炒至苦瓜熟即可出锅。
小贴士
1、一定要将苦瓜中间的白色部分去干净，这样才会不苦；
2、苦瓜炒时间长了容易老，就软了没有脆感。