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怎样在家做红烧土豆片呢?有哪些正宗的做法呢?

发布网友 发布时间:2022-04-24 05:54

我来回答

5个回答

懂视网 时间:2022-06-22 13:22

  红烧土豆片是一道制作简单的川菜,主要原料是土豆。今天学习啦小编为你整理了红烧土豆片的做法,欢迎阅读。

  红烧土豆片的做法1

  主料

  土豆(马铃薯)

  辅料

  葱、姜、蒜、青椒、红椒

  配料

  花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精步骤

  1、将土豆去皮洗净,切成小片,切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下,葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

  2、锅烧热后倒入油烧制5成热,放入花椒煸炒出香味;

  3、将土豆片倒入锅中,用大火快速翻炒3分钟左右;

  4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

  5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

  6、放入青红椒、盐和鸡精,翻炒至青红椒断生即可出锅。

  红烧土豆片的做法2

  主料

  红烧土豆片

  红烧土豆片

  土豆(马铃薯)、五花肉。辅料

  蒜、葱、盐、生抽、花生油。

  步骤

  1、将土豆洗净去皮,切成0.5CM簿片,将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干;将五花肉切片,切状要好。

  2、将五花肉进锅微煎,然后加少量生抽和盐,起锅装好。

  3、倒花生油烧锅,放蒜蓉炒香加盐,将土豆片倒入锅中,用大火翻炒2分钟左右,加少量水焖煮。

  4、将之前做好的五花肉倒进和土豆一起翻炒,加葱,一分钟左右即可起锅。

  红烧土豆片的做法3

  主料

  土豆四个

  辅料

  食盐(3克)

  色拉油(适量)

  酱油(30毫升)

  鸡精(3克)

  葱(少许)

  料酒(5毫升)

  陈醋(10毫升)

  白糖(15毫克)

  步骤

  1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

  2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

  3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

  4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

  红烧土豆片的做法4

  用料

  主料:土豆4个

  调料:色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升

  红烧土豆片的做法

  1.土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

  2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减

  3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

  4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

  烹饪技巧

  1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

  2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

  3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

  4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

  菜品特色

  今天,咱吃土豆片儿。依然是快手家常菜,调和好一碗上乘的红烧汁,剩下的,盖盖子焖煮就好了。10分钟,惊艳自己一下。

热心网友 时间:2022-06-22 10:30

土豆是我们每个家庭饭桌上最常见的蔬菜之一,因为它经济又实惠,好吃又不贵,基本上每个人都喜欢吃。而且别看它便宜,但它的营养价值也高着呢,而且土豆也非常容易有饱腹感,热量也很低,是非常好的美容减肥食材哦。但土豆的做法也多样化,不管是哪种方法做起来都感觉好吃,今天呢我们就来给大家介绍其中一种又快又好吃的方法,几分钟就能上桌,味道却超级赞。


食材准备:我们只要准备好土豆、蚝油、老抽、白糖、葱、生姜、辣椒粉,蒜以及其他的佐料就行了,土豆我们需要先把它去皮,接着在清洗干净,清洗干净之后在切成片,然后我们在将蚝油、老抽、白糖倒入碗中,加入适量的清水,使它搅拌成酱汁,以待后面方便使用。接着呢在把准备好的葱和生姜切碎放入碗中以待我们后面方便使用,接着把蒜剥皮切成片,在装入碗中即可,准备工作做好之后下面我们就要炒了。


第一步:首先起锅烧火,待火候差不多了的时候,在倒入适量的油,接着把我们切好的土豆倒入锅中,用锅铲使它翻炒起来,一定要煎炒出两面焦黄,翻炒到差不多的时候,在装入碗中以待后面方便使用。土豆盛出之后,再往锅中倒入适量的油,把葱和生姜倒入锅中翻炒一下,接着在把刚才盛出的土豆全部倒入锅中翻炒。

在家做红烧土豆片,好吃下饭,教你正宗做法,步骤简单几步做好


第二步:翻炒至差不多的时候,我们在把刚才调好的酱汁倒入锅中,接着用盖子盖上焖至5分钟。时间一到我们就再次使用锅铲将它翻炒一下,一定要把酱汁跟土豆给拌匀,使每一块土豆都能入味,然后我们在把准备好的辣椒粉加进去,辣椒粉根据自己的喜爱去加入,但我建议大家不要加入太多,适量就好。


第三步,这时我们可以看到,红烧土豆片色香味已经全部出来了,把刚才加入的辣椒粉炒拌均匀之后,最后我们把之前切好的大蒜倒入锅中,翻炒几下就便可出锅了。出锅之时一定要一次性出锅,或者关闭火源,这里千万不可开着火一点一点的铲出锅,如果这样的话会导致最后出锅的没有前面那种色香味,所以大家一定要关闭火源在出锅。

热心网友 时间:2022-06-22 11:48

有口锅就可以做,正宗的做法是土豆切片泡入水中,蒜切片,准备好八角香叶,小米椒切圈,锅中烧油,下入准备好的配料,炒香放土豆片,加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、蚝油、一小碗水,大火烧开转小火焖5分钟就可以出锅了。

热心网友 时间:2022-06-22 13:22

食材是最重要的,首先需要准备好土豆、蚝油、老抽、白糖、葱、生姜、辣椒粉,蒜这些食材及佐料,土豆的话需要先去皮,然后再清洗干净,将洗干净的土豆切成片,倒入佐料,开始翻炒。

热心网友 时间:2022-06-22 15:14

土豆去皮洗净切片,放凉水中浸泡10分钟,葱切段,姜切片,大蒜切段,锅里加油烧至5成热,放花椒和辣椒油炒香,土豆片倒入锅中,大火翻炒3分钟,再加葱段、姜片、蒜炒匀,倒老抽和五香粉翻炒,调入盐和鸡精,翻炒至断生出锅即可。红烧土豆片是一道简单的菜肴,可以加入肉片和胡萝卜等其他的配菜。
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