发布网友 发布时间:2022-04-24 05:59
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热心网友 时间:2023-10-05 10:22
食品安全自查分为食品原料质量,生产流程卫生管理,仓库卫生。
1、食品以及食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的限量规定。
2、食品添加剂的品种、使用范围和添加剂的具体用量。
3、食品安全、营养有关的标签、标识和说明书的要求。
4、食品生产经营过程的卫生要求。
5、食品安全有关的质量要求。
自查方式
①具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
②具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、*、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
③有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
④具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。