酸辣粉的酱料怎么熬制
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发布时间:2022-04-24 05:59
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热心网友
时间:2023-11-02 09:12
一、准备材料:
植物油100ml、 辣椒面4汤匙(60克)、 大料1瓣、 香叶1片、 干红辣椒4个、 花椒约15粒 、小茴香约8粒、 桂皮1节 、白芝麻1汤匙(15克)、 姜2片、 盐1/2茶匙(约3克)、 糖1/3茶匙(约1克)、
二、做法:
(1)、 将干红辣椒剪成小圈备用。
(2)、 锅中倒入油,油冷着的时候,就放入大料,香叶,花椒,小茴香,桂皮,姜片,用中小火加热,慢慢炒出香味,当姜片炸至干瘪焦黄时,转小火,放入剪好的辣椒圈儿,继续炒1分钟,关火。
(3)、在奈高温容器中放入辣椒面,盐,糖搅匀,再铺上一层白芝麻(或者按照这个顺序:先放辣椒面,再放糖,再放芝麻,最后铺一层盐)。
(4)、将炒好的油滤掉里面所有香料,然后再次烧热(有白烟升起即可),离火,5秒钟后将油倒入辣椒面里,然后用筷子拌匀即可。
(5)、刚做好的辣椒油,可以直接食用,也可以冷却后,放入瓶子里保存。
热心网友
时间:2023-11-02 09:12
一、准备材料:
植物油100ml、 辣椒面4汤匙(60克)、 大料1瓣、 香叶1片、 干红辣椒4个、 花椒约15粒 、小茴香约8粒、 桂皮1节 、白芝麻1汤匙(15克)、 姜2片、 盐1/2茶匙(约3克)、 糖1/3茶匙(约1克)、
二、做法:
(1)、 将干红辣椒剪成小圈备用。
(2)、 锅中倒入油,油冷着的时候,就放入大料,香叶,花椒,小茴香,桂皮,姜片,用中小火加热,慢慢炒出香味,当姜片炸至干瘪焦黄时,转小火,放入剪好的辣椒圈儿,继续炒1分钟,关火。
(3)、在奈高温容器中放入辣椒面,盐,糖搅匀,再铺上一层白芝麻(或者按照这个顺序:先放辣椒面,再放糖,再放芝麻,最后铺一层盐)。
(4)、将炒好的油滤掉里面所有香料,然后再次烧热(有白烟升起即可),离火,5秒钟后将油倒入辣椒面里,然后用筷子拌匀即可。
(5)、刚做好的辣椒油,可以直接食用,也可以冷却后,放入瓶子里保存。