怎样做牛肉饺子馅儿最好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 05:53

共2个回答

热心网友时间：2022-07-12 08:01

牛肉饺子馅的原料：牛肉5斤

　　　　牛肉饺子馅的配料：白萝卜4个，大葱10个左右、姜

　　　　牛肉饺子馅的调料：鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精、花椒油

　　　　牛肉饺子馅的做法：

　　1、剁肉馅；

　　

　　2、大葱和姜剁碎待用；

　　

　　3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。

　　

　　4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

　　

　　5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

　　

　　6、腌制的牛肉馅好了。

　　

　　7、白萝卜的制作方法：洗净、去皮。

　　

　　8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

　　

　　9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

　　

　　10、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了！

　　

　　]

　　11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

　　

　　12、加各种调料后，搅匀即可。

　　

　　13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

　　14、牛肉饺子的做法[/url]请见　　　　中国吃网温馨提示：

　　1、牛肉也可以用绞肉机来绞。

　　2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

　　3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。

　　　　吃出健康：

　　牛肉：

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

热心网友时间：2022-07-12 09:36

付费内容限时免费查看回答您好，感谢您的提问，准备食材：牛肉、芹菜、饺子皮、葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油。具体做法：第一步：取一块牛肉，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，给牛肉排酸，然后将牛肉取出，清洗两遍，挤一下水分，放到案板上，切成大块，装入绞肉机内，绞15秒钟左右，绞成肉泥。第二步：热锅加油烧热，放入适量的葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味，将调料都炒干以后，将所有调料都取出，将油放凉备用。第三步：将绞好的牛肉馅放入盆中，过筛加入提前用开水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，还不影响牛肉的鲜味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收即可。第四步：加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，滴两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。第五步：取几根芹菜，去掉叶子，清洗干净后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，装入盆中，加入一半放凉的葱油，翻拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子不出水，将芹菜和肉馅装到一起，加入一勺盐，加入剩下的一半葱油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了希望我的回答能帮助到你哦，祝您生活愉快！