用老面发面,蒸出的馒头不发泡(不蓬松),请问怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:58

共3个回答

热心网友时间：2022-09-01 11:07

发酵的时间不够，要发到馒头掂起来很轻，拨开表皮有清香才行，如果已经下锅了，那么还有一招可以补救，那就是倒一杯酒在水里，然后笼屉上再放一杯酒，你可以试试，我试过的，没有发好的馒头蒸出来也很软

热心网友时间：2022-09-01 12:25

发面的时候用刀切个口，看看里面气孔多吗?孔多意味着发酵的比较好。放上一点小苏打揉出馒头，放在温暖的地方让馒头醒醒。变大就表示醒好了。蒸的时候先放水，烧出热气再方馒头蒸。我家都是这么做的，希望对你有点帮助！

热心网友时间：2022-09-01 14:00

没揉开吧？还得加小梳打!

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