青椒豆芽炒细面应该放入酱油还是放生抽?放什么口感会极佳呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:57

共4个回答

热心网友时间：2023-10-05 07:17

青椒豆芽炒细面，吃起来咸香美味，非常好吃，在做这道菜的时候，我们应该在里面放酱油，但不能放生抽，因为生抽会比较咸，而且不鲜，所以，我们最好放一些味极鲜酱油，这样可以为这道提鲜增味，小编下面就把具体做法分享给大家。

制作青椒豆芽炒细面所需食材非常丰富，做法比较简单

首先，我们要准备绿豆芽、青椒、细面、葱姜蒜等食材，以及酱油、食盐、五香粉以及孜然和辣椒面。接下来，我们把绿豆芽洗净后焯水，使绿豆芽变软。然后，我们起锅烧水，等到水开后，下入细面，等到面条煮到七分熟后，将细面用笊篱捞出来并控干水分。接着，我们起锅多烧一些油，首先将葱姜蒜爆香，舀上两勺老干妈辣椒酱，并放入一勺郫县豆瓣酱，中火将酱料调匀，接着，我们把细面和豆芽以及青椒丝一起放入锅中，倒入适量的酱油，大火进行翻炒，并放入食盐五香粉等等，等到细面上色，就可以出锅了，出锅时，放入一些葱花和孜然，喜欢吃辣的放一些辣椒面，这样做出来的青椒豆芽炒细面才最香。

制作青椒豆芽炒细面，也有很多需要注意的事项

首先，我们煮面的时候，不能把面煮的太囊，如果面条煮过头了，那么在炒面的时候，面条容易断而且很容易粘锅。在炒面的时候，不用放生抽和老抽，因为这些调味料都不是很鲜的，所以一定要多放一些酱油调味增鲜，如果喜欢鲜一点的，也可以加上一些蚝油，这样吃起来更鲜美一些。另外，绿豆芽需要提前焯水，如果不提前处理的话，那么绿豆芽在炒的时候就会出很多水，而且它有一种难闻的豆香味，会影响整个面的口感。在炒面的时候，青椒、洋葱和绿豆芽都会给面增加一些香味，大家都可以按照一比一的比例进行添加，豆芽可以多放一些。

青椒豆芽炒细面吃起来非常鲜香，面条吃起来很软烂顺滑，并且它吸饱了酱油和青椒的香味，吃起来会格外有滋味。

热心网友时间：2023-10-05 07:18

放生抽，烧油放花椒炒香后淋出花椒，放入葱花炒香后放入食物，出锅前放上蒜会使这道菜香气扑鼻。

热心网友时间：2023-10-05 07:18

青椒豆芽炒细面应该放入酱油。放辣椒粉、孜然粉、老抽、青椒、包菜口感会极佳。

热心网友时间：2023-10-05 07:19

可以酱油，这样就是可以上色，口感也是好很多的，所以说吃起来会更好的。