为什么我打的蛋花汤没有花

发布网友发布时间：2023-06-22 21:52

共6个回答

热心网友时间：2024-11-26 08:30

哎你的水温低了一般情况下要将鸡蛋打匀一点这样冲出来的会比较好吃
用沸水冲你打好了的鸡蛋然后加些白糖就可以了嘿嘿我还是觉得煎鸡蛋好吃些

关于蒸鸡蛋我给你说下我的个人经验
1.准备好需要的瓷碗或者是其他用具
2.将鸡蛋打入里面加入一定的盐味精（鸡精）一丁点酱油胡椒生姜末大蒜末然后洒上一些葱花充分搅拌
3.加入一定量的水一般都对于这个量控制不准其实比较好的方法是鸡蛋：水=1：2.5 这个比例左右是比较好
4.放入蒸的器皿中要是和米饭一起在电饭煲里面蒸记得往米饭里面稍微多加点水一面米饭蒸不熟
5.从冷水（生饭）蒸熟然后稍微闷下就可以了

注意：葱花会自己浮上来一部分比较好看也比较香生姜末大蒜末依据个人喜好可以加可以不加要是喜欢吃嫩鸡蛋最好是用水蒸不要和饭一起蒸

热心网友时间：2024-11-26 08:30

首先你的汤里面应该勾一定量的粉芡。这样使你的汤浓稠一点。鸡蛋打在碗里用力大散打匀后。开锅后大火一边用大勺子舀点鸡蛋甩到锅内。注意动作是甩。要多加练习就能做好了！！都甩完后搅动锅底防止沾锅！！

热心网友时间：2024-11-26 08:31

打好的鸡蛋加一点点凉水，然后倒进锅里以后一定要尽快朝一个方向搅拌，这样肯定就是蛋花了，试试吧

热心网友时间：2024-11-26 08:31

我妈妈说:
1\鸡蛋要充分打
2\锅子水沸腾了
3\沿着锅子水面,慢慢的倒(尽量细的线条,并同时顺着水面螺旋形转)(或者说:是哪里没有漂蛋花,就倒到哪里.)

我照着做了,一个鸡蛋倒了一锅子,直径20-30厘米的蛋花

热心网友时间：2024-11-26 08:32

鸡蛋打到碗里时不要搅得太狠，然后倒到锅里时过几秒钟再搅锅！火不要太大了，应该没什么问题了吧，我每次做汤都是这样的。

热心网友时间：2024-11-26 08:33

例如锅里的水沸腾后，打散的鸡蛋从碗里顺着筷子流入锅中，就成了蛋花，如果此时把炉火突然开大，使锅中水更加沸腾，会使蛋花撑得更大。