芋头的12种常见做法连吃2周都不一样!

发布网友 发布时间：2023-06-23 02:12

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热心网友 时间：2024-12-03 16:49

摘要：芋头焖肉


[原材料]:


带皮五花肉200g、芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、酱油1汤匙(15ml)、腐乳2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。


[练习]:


1.芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；


2.用牙签在熟肉上扎一些小孔，在五花肉表面均匀涂抹5ml左右的酱油；


3.五花肉片裹上酱油，芋头切成略厚的片，蒜切碎备用；


4.将盐、蜂蜜、5毫升酱油、腐乳、油和蒜末混合成酱备用；


5.将芋头片和肉片在调味料中混合均匀，使每片都尽可能均匀地涂上调味料；


6、一层涂好的芋头和一层切好的肉片，整齐的装在碗里，入锅蒸30分钟；


7.红烧肉蒸熟后，在另一个锅里加热勾芡水淀粉和5ml，浇在刚刚蒸好的红烧肉上。


芋头卤肉


[原材料]:


带皮五花肉200g、芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、酱油1汤匙(15ml)、腐乳2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。


[练习]:


1.芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；


2.用牙签在熟肉上扎一些小孔，在五花肉表面均匀涂抹5ml左右的酱油；


3.五花肉片裹上酱油，芋头切成略厚的片，蒜切碎备用；


4.将盐、蜂蜜、5毫升酱油、腐乳、油和蒜末混合成酱备用；


5.将芋头片和肉片在调味料中混合均匀，使每片都尽可能均匀地涂上调味料；


6、一层涂好的芋头和一层切好的肉片，整齐的装在碗里，入锅蒸30分钟；


7.红烧肉蒸熟后，在另一个锅里加热勾芡水淀粉和5ml，浇在刚刚蒸好的红烧肉上。


芋头排骨锅


【材料】:小排骨300克，芋头400克，大蒜2瓣。


【调味】:


1.1汤匙酒和1/2汤匙酱油。


2.1/2汤匙酱油，1/2茶匙盐，1茶匙糖和少许胡椒粉。


[练习]:


1.小排骨洗净，拌入调料1，腌制10分钟，然后放入热油中炸至变色。


2.芋头去皮，切成小块，放入热油中炸熟，捞出。


3.用2汤匙油炒蒜瓣，然后放入小排骨，加入调料2和2杯水，烧开，关小火焖20分钟。


4.将芋头放入锅中煮20分钟左右。等它嫩了，汤略干了，就可以上桌了。


芋头排骨锅


【材料】:小排骨300克，芋头400克，大蒜2瓣。


【调味】:


1.1汤匙酒和1/2汤匙酱油。


2.1/2汤匙酱油，1/2茶匙盐，1茶匙糖和少许胡椒粉。


[练习]:


1.小排骨洗净，拌入调料1，腌制10分钟，然后放入热油中炸至变色。


2.芋头去皮，切成小块，放入热油中炸熟，捞出。


3.用2汤匙油炒蒜瓣，然后放入小排骨，加入调料2和2杯水，烧开，关小火焖20分钟。


4.将芋头放入锅中煮20分钟左右。等它嫩了，汤略干了，就可以上桌了。


椰子芋头西米酱


西米、芋头、椰子汁、白糖。


1.煮西米：取一锅清水，烧开，加入西米，中火边煮边搅拌。当西米呈半透明状时，关火焖10分钟，直至完全透明。用冷水冲洗粘液备用；


2.蒸芋头：将芋头去皮，切成块状，放入蒸笼中蒸20分钟左右，直到变粘为止(筷子可以轻松穿过)。放在一边；


3.煮椰子汁：将椰子汁倒入锅中，加入适量水稀释，然后加入适量白糖，煮沸，倒入芋头和西米，搅拌均匀。


椰子芋头西米酱


西米、芋头、椰子汁、白糖。


1.煮西米：取一锅清水，烧开，加入西米，中火边煮边搅拌。当西米呈半透明状时，关火炖10分钟，直到它变软


2.蒸芋头：将芋头去皮，切成块状，放入蒸笼中蒸20分钟左右，直到变粘为止(筷子可以轻松穿过)。放在一边；


3.煮椰子汁：将椰子汁倒入锅中，加入适量水稀释，然后加入适量白糖，煮沸，倒入芋头和西米，搅拌均匀。


芋


[原材料]:


芋头三分之一，白糖4汤匙，水5汤匙左右，食用油适量。


[练习]:


1.芋头去皮，切成比小指略细的条状；


2.锅中倒入适量食用油。油六成热后，将芋头条用小火煎3分钟左右，捞出。冷却后，用中火再炸一分钟上色；


3.另一口炒锅开火，倒入水和白糖翻炒。变成浆后，翻炒炒好的芋头。让糖浆均匀的裹在芋头条上，然后关火。


芋


[原材料]:


芋头三分之一，白糖4汤匙，水5汤匙左右，食用油适量。


[练习]:


1.芋头去皮，切成比小指略细的条状；


2.锅中倒入适量食用油。油六成热后，将芋头条用小火煎3分钟左右，捞出。冷却后，用中火再炸一分钟上色；


3.另一口炒锅开火，倒入水和白糖翻炒。变成浆后，翻炒炒好的芋头。让糖浆均匀的裹在芋头条上，然后关火。


红薯饼红薯饼


材料：


芋头1/2、淀粉25克、糯米粉100克、干面粉50克、面包糠50克、白糖20克。


[练习]:


1.把面包屑磨成细粉。


2.芋头去皮洗净，切成2厘米见方的块，隔水蒸25分钟，用刀背捣成糊状。加入糯米粉、承面、淀粉、白糖调匀。


3.此时将芋泥分成8-10份，搓圆，拍平，做成小圆饼，外层粘上细面包屑。


4.将炸锅温度控制在210(八成热)，将芋头饼一个个放入锅中，不断翻动。当它们呈金*时，取出沥干油，装盘食用。


洋葱芋头


芋头、盐、葱、水、糖、植物油。


1.芋头带皮洗净，放入锅中，用清水盖好。烧开后转小火煮15分钟左右，以筷子容易插入为准；


2.将煮熟的芋头浸泡在冷水中，然后去皮。将较大的芋头切成大块备用。小葱切碎备用；


3.炒锅烧热，加入两勺植物油，放入葱白炒香；


4.将芋头翻炒；


5.加水、盐、糖煮开；


6.盖上盖子，小火煨5-6分钟左右，中间翻炒，防止粘锅；


7.最后，当汤汁略呈糊状时，撒上绿色部分，翻炒两次。


红薯饼红薯饼


材料：


芋头1/2、淀粉25克、糯米粉100克、干面粉50克、面包糠50克、白糖20克。


[练习]:


1.把面包屑磨成细粉。


2.芋头去皮洗净，切成2厘米见方的块，隔水蒸25分钟，用刀背捣成糊状。加入糯米粉、承面、淀粉、白糖调匀。


3.此时将芋头糊分成8-10份，搓圆，拍平，做成小圆饼，外层粘上细面包屑。


4.将炸锅温度控制在210(八成热)，将芋头饼一个个放入锅中，不断翻动。当它们呈金*时，取出沥干油，装盘食用。


洋葱芋头


芋头、盐、葱、水、糖、植物油。


1.芋头带皮洗净，放入锅中，用清水盖好。烧开后转小火煮15分钟左右，以筷子容易插入为准；


2.将煮熟的芋头浸泡在冷水中，然后去皮。将较大的芋头切成大块备用。小葱切碎备用；


3.炒锅烧热，加入两勺植物油，放入葱白炒香；


4.将芋头翻炒；


5.加水、盐、糖煮开；


6.盖上盖子，小火煨5-6分钟左右，中间翻炒，防止粘锅；


7.最后，当汤汁略呈糊状时，撒上绿色部分，翻炒两次。


芋头蛋糕


芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、发酵粉


1.芋头去皮，洗净，蒸熟，捣成芋泥备用；


2.将细砂糖和鸡蛋放入容器中，搅拌均匀


4.加入过筛后的松饼粉和泡打粉，搅拌至无颗粒，再加入蒸好的芋头糊搅拌均匀成面条；


5.在模型里铺上一层烤纸，将面条放入模型里，然后放入预热到170的烤箱里烤30 ~ 40分钟。


虾芋头锅


虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、姜、盐、蛋清


1.虾仁去皮，去肠泥，用米酒、盐、蛋清腌制片刻。


2.芋头去皮，切成滚刀块。


3、油锅七成热，先炒玉米粒，再炒一会芋头。


4.将玉米粒、芋头和姜片转移到另一个砂锅中。


5.注入米酒和适量冷水，中火煮沸，小火煨。


6.20分钟左右，芋头熟烂，加盐，中火，放入虾仁。


7.水烧开后，加入香菜叶。


芋头蛋糕


芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、发酵粉


1.芋头去皮，洗净，蒸熟，捣成芋泥备用；


2.将细砂糖和鸡蛋放入容器中，用打蛋器搅拌均匀；


3.然后，将沙拉、油和牛奶分次加入方法(1)的材料中，搅拌均匀；


4.加入过筛后的松饼粉和泡打粉，搅拌至无颗粒，再加入蒸好的芋头糊搅拌均匀成面条；


5.在模型里铺上一层烤纸，将面条放入模型里，然后放入预热到170的烤箱里烤30 ~ 40分钟。


虾芋头锅


虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、姜、盐、蛋清


1.虾仁去皮，去肠泥，用米酒、盐、蛋清腌制片刻。


2.芋头去皮，切成滚刀块。


3、油锅七成热，先炒玉米粒，再炒一会芋头。


4.将玉米粒，芋头和姜片转移到另一个砂锅中。


5.注入米酒和适量冷水，中火煮沸，小火煨。


6.20分钟左右，芋头熟烂，加盐，中火，放入虾仁。


7.水烧开后，加入香菜叶。