用黄米面蒸出的糕为什么是红色的?

发布网友发布时间：2023-06-22 03:14

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热心网友时间：2024-12-02 02:49

制作方法：
1、将买来的大黄米面倒入盆中，少量多次加入凉水，搅拌均匀，千万不能拌太湿，用手将里面的大块捏碎，盖保鲜膜放置30分钟。

2、蒸锅中加水，水开后将拌湿的黄米面铺在笼面上，如果黄米面较多的话，一次少放一些，盖锅蒸3分钟后再铺一层，反复如此，直到黄米面全面放进去为止，不过黄米面如果确实太多的话，可以考虑分两锅蒸。

3、大火蒸20分钟后，将黄米糕倒入盆中，这时趁热将黄米糕揉成光滑的面团，手上要蘸油，防粘，太烫的话，用凉水冲手后揉面团，面团要趁热揉，凉了就揉不光滑了。

4、双手戴一次性塑料手套，这样一点都不粘手，将黄米面团分成小剂子，按成光滑的小圆片，爱吃豆沙或红糖馅的，可以包馅。
5、锅中加油，开火，等油热后，下入糕片炸，炸至两面金*时捞出。

热心网友时间：2024-12-02 02:49

因为碱放多了，所以由*变成红色。