绿茶能用100度的水泡吗

发布网友发布时间：2023-06-22 16:20

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热心网友时间：2024-11-29 07:12

绿茶不能用100度的水泡。

绿茶在冲泡时，不能使用100℃的沸水。绿茶属于不发酵茶，在制作过程中保留了鲜叶中的天然成分以及绿色格调，因此绿茶中有些营养成分耐不住高温，用沸水冲泡会破坏绿茶中的某些营养成分，导致绿茶失去品饮价值。

绿茶若是用沸水冲泡，会导致绿茶析出的营养成分过于丰富，致使茶汤变浓，人如果饮用过浓的茶汤，就会品尝出明显的苦涩感。

绿茶在冲泡时，建议将冲泡水温控制在80~85℃，能完全释放出绿茶的原汁原味，让人品尝出绿茶的鲜爽滋味，若是用山泉水冷泡绿茶，则需将水温控制在4℃左右。

绿茶的推荐贮存方法：

1、石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

2、碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

3、绿茶冷藏法

将茶叶烘干水汽，含水量在3~5%之间，不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是科技水平条件下最佳的茶叶保存法，保存量大、时间久。