荧光猪肉的专家建议

发布网友发布时间：2023-06-23 01:18

共1个回答

热心网友时间：2023-11-30 06:39

早在今年3月，长沙便有市民在某大型超市中买到过这种“发光猪肉”。据悉，“发光猪肉”是由于猪肉中含有磷光发光杆菌，这种杆菌适宜在低温的环境下生长，肉在气温低的环境里放置一两天后，杆菌就会使肉发出“荧光”。
据有关专家的分析研究，发光杆菌在自然界广泛存在，但绝大部分存在于含有盐分的海产品当中。此种发光杆菌属低温菌，发光蛋白本身无毒性，农业部已经公布的动物传染病一、二、三类名目中均未列入此类发光杆菌。目前，我国尚未发现有关发光杆菌对人体造成危害。
吃夜光猪肉确实要承受心理压力。毒性测试表明这种阴森的发光蛋白本身对人体无害，发光杆菌加热到70度也可以很快被杀死，临床上也尚未出现因食用发光畜肉、鱼肉导致发病的案例。但是，由于发光杆菌原本就是环境中的杂菌，它的出现也暗示着猪肉可能在储存或者运输过程中沾染了细菌，而其他未知的细菌所存在多大的风险，是很难确定的。所以已经发现猪肉出现了荧光，还是尽量不要食用了。
在对超市所售猪肉进行检测后，湖南省相关部门表示，如果该超市再发现一例“发光猪肉”，将立即暂停销售。