四种鱿鱼做法!真的巨巨巨巨好吃__
发布网友
发布时间：2023-06-22 22:28
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-30 23:04
一. 甜辣酱烧鱿鱼
1. 食材清单：鱿鱼1条，洋葱1/8个，小米椒3根，芹菜6根，大蒜2瓣，甜辣酱3汤匙，料酒3汤匙，盐1/2茶匙
2. 制作步骤：
（1）鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。
（2）洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。
（3）将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。
（4）然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。
（5）锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。
二. 干锅鱿鱼
1. 食材清单：鱿鱼1条，青红尖椒各1根，洋葱1/4个，大葱1根，土豆2个，香菜2根，大蒜3瓣，红油豆瓣酱2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，花椒面1茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，花生油。
2. 制作步骤：
（1）鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜，打上花刀，切小块儿备用。
（2）处理完的鱿鱼，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入适量淀粉，抓匀。
（3）青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。
（4）锅中倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。
（5）倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出。
（6）锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。
（7）加蒜蓉煸香，接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。
（8）把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内翻炒，加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。
三. 鱿鱼炒韭菜
1. 食材清单：韭菜1小把，鱿鱼1条，生姜1块儿，花生油、盐、料酒适量。
2. 制作步骤：
（1）将鱿鱼头切花刀,鱿鱼脚切成段,然后把姜切成末,辣椒切成段,把韭菜切段。
（2）锅中加水,烧开,把处理好的鱿鱼下水焯一下,焯玩完盛出装盘备用。
（3）把锅烧热倒入适量花生油,加入(姜末+辣椒+料酒+盐)翻炒。
（4）然后加入焯好的鱿鱼翻炒,最后加入韭菜段翻炒,炒熟后即可出锅。
四. 孜然鱿鱼
1. 食材清单：鲜鱿鱼1只，白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸各适量。
2. 制作步骤：
（1）将鱿鱼剪开,把墨囊取出,剥下皮,剪去内脏并冲洗干净。
（2）将鱿鱼切成花刀片,放在沸水中焯一下,捞出沥干。
（3）锅中放油烧热后,放入葱末、姜片炝锅后,倒入鱿鱼快速翻炒,再放入白醋、料酒、孜然,将鱿鱼炒熟透。
