炸油条容易开成两根是怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-24 07:06

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 07:13

油条可以开成两根的原因是油条在入油锅之前的油条胚子是由两根叠在一起轻轻压在一起的，并且油条胚子表面涂抹有油，它们虽然压在了一起，但是并没有牢牢地粘在一起，所以当炸好之后，一根油条可以很容易的分成两根。请采纳。

热心网友时间：2022-06-17 07:13

我觉得炸油条容易开成两根，就是你没有炸好，没有经验，就是两个小片放在一起切的太大劲了切透了，你还的和有经验的炸油条的在学一学，学成手了就会炸的很好，就油条就不容易成两根了

热心网友时间：2022-06-17 07:14

白糖，用保鲜膜包好：面粉，不要揉面：先把醒发好的面团切开油条成型方法，醒发10分钟、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，揉成条状，再次揉捶。将鸡蛋，捋成条，叠上另一片.5斤，不容易浑油）、盐、白糖。因就是假如只有一条面下入油锅后，这条面的所有接触面都与热油充分接触，从而在热油的作用下表面迅速定型，从而让这部分面不断的向外扩展膨胀，让油条不再有膨胀的空间了，但两条面之间的粘合处却并不能迅速定型，与油充分接触的部分虽然也会迅速定型。<br/>　　当我们把两条面合在一起下锅时，最终成为蓬松好吃的油条。

热心网友时间：2022-06-17 07:14

这说明你发面时软硬度没有控制好，面比较硬造成的，所以调面时一定要掌握好加水量和发面时间。

热心网友时间：2022-06-17 07:15

面条间的油多，粘合力不够在炸制过程中油条容易开成两根。