泡鸭爪的配方

发布网友发布时间：2022-04-24 07:14

共5个回答

热心网友时间：2022-05-13 06:08

1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味； 2、锅内加水，姜料酒八角桂皮鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透； 3、腌泡盒中先放超浓缩龙岩泡鸭爪泡汁（190ml）或瓶装白醋（约60ml）+泡山椒（30g）+花椒+白糖+味精+盐+水（适量）； 4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱24-48小时即可食用。 5、一般一次卤汁可用2次。

热心网友时间：2022-05-13 07:26

1：选鸭爪最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2：洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮1分钟后捞出冷却.
3：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸭爪）加料酒，盐煮三十分钟。
4：放入牛肉精粉与蒜头,花椒,陈醋,白醋,白开水,特制汤汁,剁碎的泡椒.(待用)
5：将鸭爪放入待用的4：中放入沙锅泡个2-3天即可(其中的辣味按个人喜好)
6: 装盘。

热心网友时间：2022-05-13 09:01

付费内容限时免费查看回答您好！亲。泡鸭爪的做法如下哦：

1.先把鸭爪煮20分钟，煮好后捞起用冷水泡凉备用；

2、调浸泡液，口味可以根据自己喜爱适当调整。陈醋和冷开水（一比一），放点五香粉、味精，多放点盐，一升浸泡液放40克盐，放点花椒，蒜头。如果您喜欢辣可以放点辣椒；

3、把鸭爪捞出放入浸泡液里，放入冰箱保鲜。

4.泡20个小时左右就好了，这些调料都是日常生活中常见用品哦。

天气寒冷请注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～

提问调包液怎么买

回答侵泡液是自己家里调制的哦

提问是用什么调

回答如果您为了节约时间，可以在超市里购买泡椒液体也可以的哦。

提问这样

回答陈醋：冷开水（一比一），放五香粉、味精（各3克），多放点盐（一升浸泡液放40克盐，放点花椒



提问调包液可以自己做的吗

回答可以呀，自己做的放心些。

盐（一升浸泡液放40克盐，放点花椒3克）

如果您喜欢吃辣椒，可以放些哦。

请问您还有问题需要咨询吗？如果没有可以给我个赞吗？谢谢您

热心网友时间：2022-05-13 10:52

鸭掌泡制，跟鸡爪一样，不同的地方就在上色，鸭掌上色才好看，所以你泡制的时候加点酱油，糖色这些，泡制出来棕色的。
注意了：鸭掌泡制前要焯水，血水全部煮出后，再滚两开，起锅，摊开，用风扇吹4个小时，不能用烘烤或太阳。
然后放入你调好的小米辣椒水中，加酱油糖色，加盐，跟味精，就可以了，其他的什么都别放，实在要放，就请先风干，或去掉生水

热心网友时间：2022-05-13 13:00

我们一般是鸡爪，在超市买一瓶野山椒，把鸡爪在高压锅压10分钟左右，放进一个可以盖紧的容器里，里面可以放芹菜根、姜、蒜、花椒等，泡上一个星期就可以了！