香辣鸭掌的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 07:14
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 08:46
香辣卤鸭掌
香辣卤鸭掌的用料
鸭掌一份 料酒一大勺
生抽两勺 老抽四分之一勺
耗油大半勺 辣椒5g
啤酒两瓶 麦芽糖一勺
生姜3g 鸡粉0.2g
盐适量 其他的香料【具体的看下面】适量
香辣卤鸭掌的做法
步骤1
至于香料我家一直常备的至少十几种 可能我一向偏于重口味而且肉类的菜居多吧 你们放一些家常的就行，菜市场卖调料的地方 就有，或者私信我介绍某宝的给你们也行
步骤2
卤菜辣椒是必备的哈，而且我家一直吃的是爆辣的魔鬼辣椒
步骤3
准备一些鸭爪，我买的是新鲜的那种，不需要解冻 如果你们买的是冰冻的那就需要提前解冻一下 用剪刀剪去指甲哦
步骤4
锅里上水，加入鸭爪，生姜片，一大勺料酒 大火开煮
步骤5
嗯哼，煮开就可以啦
步骤6
温水冲净浮沫，沥干水待用
步骤7
锅里放油，倒入鸭掌翻炒一会儿
步骤8
倒入洗净的香料
步骤9
生姜片小火翻炒至出香味儿
步骤10
两勺生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油
步骤11
继续翻炒至上色
步骤12
接着再加入一勺麦芽糖
步骤13
干辣椒
步骤14
还放了一勺自家秘制的豆瓣酱，真的和外面买的不一样哈
步骤15
想要的亲可以私信哈
步骤16
两瓶啤酒
步骤17
大火煮开以后转中小火慢慢煲，家里有大的砂锅的话用砂锅不错的 感觉硬度差不多的时候加入适量盐，鸡粉【注意的是前面放的酱油豆瓣酱这些都是有咸度的哈，别傻兮兮的撒一把盐】
步骤18
我家基本隔三岔五就会做这个，看电影电视剧必备 主要自己做的干净，还实惠
步骤19
卤好的鸭掌泡一个晚上味道会更好哦
热心网友
时间：2022-06-17 08:46
食材
鸭掌1斤、郫县豆瓣酱1小勺、干红椒8个、桂皮1小段、香叶2片、花椒15粒左右、麻椒10粒左右、八角2个、大葱几片、姜2片、盐2勺、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽2小勺
做法
一、炒锅油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入除生抽、老抽、盐外的其它配料翻炒
二、放入洗净的鸭掌翻炒几下
三、倒入和鸭掌持平的清水，倒入生抽、老抽和盐
四、水开后转小火煮25分钟，关火焖6小时(焖一夜味道更佳)，从卤汁中取出风干半小时食用
不仅可以当做小零食，还能够作为男人们的下酒菜，岂不是两全其美的一种特色菜。有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。鸭掌含有的营养素比较多，促进食欲的同时也可以补充能量，是不错的养生保健的食谱类型哦，而且还可以增强体质，适合很多的人食用，而且还可以有益健康哦。
香辣鸭掌的具体的做法，是不是很简单呢，方法简单，而且有丰富的营养物质，补充蛋白质，钙质，而且还可以促进生长发育，增强体质滋阴润燥平衡膳食，平时的时候可以经常吃这样的食物哦。
