中国有什么好吃的海鱼?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:50

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热心网友时间：2022-06-17 04:28

海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异，大多肌间刺少，肌肉富有弹性，有的鱼类肌肉呈蒜瓣状，风味浓郁。烹饪中多采用烧、蒸、炸、煎。

（1）大黄鱼，又称大黄花、大鲜，曾为我国首要经济鱼类，但现渔获量较少。

（2）小黄鱼，又称黄花鱼、小鲜，为我国首要经济鱼类。体形类似于大黄鱼。

（3）带鱼，又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等。我国主要海产四大经济鱼类之一。体侧扁，呈带形；尾细长，呈鞭状；体长可达1m余；口大；鳞片退化成为体表的银白色膜。肉细刺少，营养丰富，供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品。宜烧、炸、煎等，如香酥带鱼。

（4）鳕鱼，又称大头鳕、石肠鱼、大头鱼等，其渔获量居世界第二位。

（5）马面鲀，又称绿鳍马面鲀、剥皮鱼、橡皮鱼、马面鱼等。由于马面鲀的皮厚而韧，食用前需剥去。

（6）真鲷，又称加吉鱼、红加吉、红立，是名贵的上等食用鱼类。

（7）鲈鱼，又称花鲈、板鲈、真鲈，鱼纲科动物。我国沿海均产，为常见的食用鱼类。体表银灰色，背部和背鳍上有小黑斑。

（8）石斑鱼，大中型海产鱼，名贵食用鱼。体表色彩变化多，并具条纹和斑点。种类颇多，常见的有赤点石斑鱼（俗称红斑）、青石斑、网纹石斑鱼、宝石石斑鱼等。

（9）沙丁鱼，世界重要海产经济鱼类之一，是制罐的优良原料。常见的有金色小沙丁鱼、大西洋沙丁鱼和远东拟沙丁鱼等。

中国的渔业资源丰富，出产的海鱼可以说有成千上万个品种，而且中国的四个海都有自己独特的海鱼品种，这个是不能用一言而概括的。不过总体来说海水温度越低，鱼的生长时间越长，加上需要脂肪来抵御寒冷，因此鱼的肉质也会更紧实，味道自然也会鲜美很多。

热心网友时间：2022-06-17 04:29

龙舌鱼也叫牛舌鱼、踏板鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。泥猛鱼又名褐篮子鱼，俗名：象鱼、雉鱼、羊婴、篮子鱼、泥猛、臭肚、娘呙(闽南叫法) 。黄立鱼又名黄脚立、赤翅、胶辣鱼，学名名黄鳍鲷。水尖鱼也叫颔针鱼。红立鱼学名二长棘鲷。含多种人体必需氨基酸，刺少，非常适合烹饪，鱼肉爽滑鲜嫩，是我们经常会食用的一种鱼类。

热心网友时间：2022-06-17 04:29

板栗烧海鳝

首先需要准备好这些食材：海鳝鱼500克、板栗700克。葱、姜、干红辣椒、冰糖。

特色：滋补又暖身，海鳗和板栗合在一起红烧，色泽诱人，口味鲜甜香浓，是秋冬不可错过的一道滋补暖身菜。

具体做法：

1、板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下，入开水中煮沸5分钟，然后取出冲凉，去皮取肉。

2、鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用。

3、葱姜切段备用，然后在锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油，再把这个板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油。

4、下面另起油锅，油热后，爆香葱姜蒜八角和红椒，下入过油的鳝段和板栗翻炒，再烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色。

5、添加没过的热水煮开，转中火继续炖制，至汤汁收过半，调入适量盐调味，待汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花即可出锅。

热心网友时间：2022-06-17 04:30

看个人喜好，好吃的海鱼有很多。例如：带鱼、金*鱼、黄花、黄花鱼、鲈鱼、石斑鱼、鲳鱼、三文鱼、鳗鱼、红鱼等等。

热心网友时间：2022-06-17 04:30

石斑鱼，鳗鱼，黄花鱼，带鱼，鲳鱼，鲅鱼。