鸭蛋的蛋白质种类
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发布时间：2022-04-24 06:48
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时间：2022-06-17 03:56
鸭蛋的蛋白质种类可分为热量，硫胺素，钙，核黄素，镁脂肪，烟酸铁，碳水化合物，维生素C，锰，膳食纤维，维生素E，锌，维生素A，胆固醇，铜，胡罗卜素，钾，磷，视黄醇，钠，硒。而每100克鸭蛋中的蛋白质含量差不多有13克，其中鹌鹑蛋的蛋白质含量跟鸭蛋几乎相似。
鸭蛋营养价值
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45至70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多五分之一以上。
鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。其是由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
