如何炸肉丝
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:48
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热心网友
时间：2022-06-17 04:02
猪油适量
香油适量
淀粉适量
盐适量
胡椒适量
蛋清1个
做法
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1.里脊肉冲洗一下。
2.然后切条。
3.把肉条放到碗里用水泡去血水。
4.沥干水分后，研入黑胡椒。
5.滴入香油。
6.放盐及蛋清，拌匀
7.最后放淀粉拌匀。
8.锅倒油，油热后放入肉条。
9.炸至上色后，捞出沥干油。
猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。
调料
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盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒。
做法
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1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。
3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。
4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。
小帖士
吃的时候上面撒上花椒粉即好。炸制的时候要小火，油温不能太高，收放在上面感觉到热即好。第一遍发白即可捞出，轻轻拍松散再把粘连的分开，再次复炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥
1.猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉~
2.再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味~
3.取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋~
4.在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用~
5.腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊~
6.锅中油加温热，放入肉条~
7.炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开~
8.再次回锅炸制变金黄即好，吃的时候上面撒上花椒粉~.
