牛肉炖土豆怎么做?
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发布时间：2022-04-24 06:44
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热心网友
时间：2022-06-17 02:52
牛肉炖土豆
原料：牛肉、土豆、辣椒壳、姜、花椒、醋、生抽、料酒、葱。
做法步骤：
第1步、牛肉切小块用清水漂洗干净。
第2步、沥水。
第3步、锅里水烧开，放入牛肉焯水，焯水后再次沥水。
第4步、姜切片。
第5步、干锅中倒油，放入姜片炒两下，接着放入牛肉翻炒，大火炒3分钟。
第6步、往锅里倒开水，水量刚好没住牛肉稍多即可。加辣椒壳、花椒，倒几滴醋和料酒，加适量盐，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖1.5个小时，期间翻2到3次。
第7步、土豆切厚块。
第8步、土豆加入锅中拌匀，小火继续焖半小时，期间翻1到2次。
第9步、至土豆熟，酌情是否加盐，滴几滴生抽炒匀即可。
热心网友
时间：2022-06-17 02:52
牛肉炖土豆做法:
材料:牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。
烹调步骤:
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍:
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。
2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
