鸡胗配什么菜炒着好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 06:57

共1个回答

热心网友时间：2022-06-17 05:41

鸡胗这样做好吃，酸辣鸡胗，味道鲜美。

将鸡胗买回家后，用料酒、盐反复搓法，洗净后切成花刀。如果不会切花刀就切成片。

食材：鸡胗、小木耳少许

调料：菜油、豆办酱、花椒颗、泡椒、泡姜豆、泡萝卜、野山椒、胡椒粉、盐、姜蒜片、香芹节子、大葱节子、味精、鸡精、白醋、白糖。（泡萝卜、泡姜豆、泡椒切成节子）

鸡胗切好后，再用水清洗，再码上料酒、胡椒粉、盐、生粉少许。

炒时油温八层，油多点，下鸡胗翻炒几秒后将多余的油倒出来，下姜蒜、片椒豆办三泡、木耳、芹菜，放味精、鸡精，糖醋少许。勾芡起锅。

这道菜，泡椒味浓烈，回甜、略酸，鸡胗没有腥气，很脆、很化渣，是一道开胃、下酒的美食。

炒这道菜时，主要是把握好火候，及调料的搭配。豆办、泡椒、泡萝卜、泡姜豆都含有盐，注意不要炒咸了。