咸肉怎么腌?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:56

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热心网友时间：2022-06-17 05:37

咸肉腌制做法
1五花肉
2备大盆，准备腌制工作；
3码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；
4放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；
5酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；
6上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；
7将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；
8悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；
9五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；
10接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干......
11第八天就已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻...

热心网友时间：2022-06-17 05:38

品名：腌咸肉
材料：五花肉、海盐、花椒、茴香、烧酒
做法：
1、五花肉用厨房纸吸干水分
2、盐和花椒茴香在锅里炒香
3、在肉上抹上烧酒，因为在国外，所以用了伏特加。然后把花椒盐均匀抹在肉上
4、放在密封容器内，我用的特百惠的腌渍盒，加以重物以便挤压出水分
5、三天后拿出放在通风处阴干，然后放到冰箱中保存