整鱼去骨的方法,图解鱼怎么去骨
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发布时间：2022-04-24 06:46
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时间：2022-06-17 03:23
步骤阅读
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食材
主料
鱼1条
辅料
砧板1个
刀一把
方法/步骤
1
首先将鱼拍晕，在鱼鳍处切一刀放血。
2
接着用刀背去除鱼鳞，要注意腹部处，用剪刀去腮，去除内脏。
3
想做清蒸鱼的话，就在背脊处划一刀深至椎骨，主要是为了让鱼受热均匀。
4
去骨：用刀将鱼头切下，沿脊骨片下鱼肉，去掉鱼刺
5
取片:炒鱼片可以去厚点，双飞片：第一刀切至鱼皮处，第二刀切断即可。
6
放好在盘，即完成了所有。
