发布网友 发布时间:2022-04-24 09:39
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热心网友 时间:2022-06-18 14:21
奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀 越打越厚 到了峰顶 开始又慢慢越打越稀。这个是属于打过头了。如果是动物奶油的话,毫无办法,请拿去做慕斯或者布朗尼之类产品。如果是植物奶油的话,有一个勉强的解决办法,可以把打稀的奶油,混合在新到入的奶油中。还是可以打起来。不过效果肯定不如原先的好。热心网友 时间:2022-06-18 14:21
要知道,奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀,越打越厚,到了打发的峰值之后又会慢慢越打越稀,这种情况是属于打过头了。还有种情况会变稀:动物奶油打发后放置时间过长。建议你用不易打发过头的稀奶油(我用的新西兰的牧恩稀奶油),另外就是注意保存的温度,暂时不吃的作品一定要冷藏,冷藏的时间也不宜过久。