绿豆芽发出来后豆子变成红色能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:37

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-04-05 20:15

发红的绿豆芽是在生长过程中见光造成的，只是绿豆芽中的花青素在不同条件下的不同反应。这种红色是绿豆芽中的花青素的颜色，它和叶绿素是一样的，完全无毒，可以食用。

在制作或保存绿豆芽的过程中，注意避光、保湿、保温，这样绿豆芽就不会发红了。

【发豆芽的方法】

1、挑拣出坏豆子，剩下的用冷水浸泡大约20个小时左右。

2、泡发到绿豆胀大饱满，有的绿豆还胀大露出白色即可。

3、将干净的毛巾用水弄湿后，放在漏盆上面，漏盆下面放个接水的盘子。

4、把绿豆放在毛巾上面，再盖一层毛巾，早晚浇两次水，放在阴凉无光的地方。

5、3-5天后，豆芽长到合适的高度，取下做菜即可。

热心网友时间：2022-04-05 21:33

不能吃，豆芽发红主要是因为里面金属含量超标或者氧化严重。
绿豆芽的做法：
1.绿豆提前一晚用清水浸泡倒入大矿泉水瓶内。
2.每天2次-----3次给绿豆淋水记得每次要快速套好黑布套！。

3.生绿豆芽的时候四周一定不要见光线的。

4.看豆芽长得多高呀五六天就大功告成了。

5.收获的时刻到啦！把手伸进瓶中一点一点地取出来（要用大口的瓶子不然伸不进手）。

热心网友时间：2022-04-05 23:07

能不能吃我也不太清楚了
不过自制时，要放在避光处，我都是那么做的，把它放在锅里，锅盖留个大口，让他透气，经常浇水，就很少出现发红这种现象